红烧猪蹄、软糯好吃、

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 4只 姜片 3-4片
大葱 小半根 香叶 2片
桂皮 一小块 八角 4个
冰糖 一大块 料酒 一大勺
味达美生抽 一大勺 味达美蚝油 一大勺
干辣椒 几个 豆瓣酱 一大勺

红烧猪蹄的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧猪蹄、软糯好吃、的做法图解1

步骤1

猪蹄买的时候老板剁好了、回家焯水、放入料酒、大葱段。
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步骤2

烧开后、煮个一分钟左右即可
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步骤3

焯完水的猪蹄、用清水冲洗干净
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步骤4

一块一块的洗去浮沫、沥干水分
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步骤5

洗干净的猪蹄、准备好佐料
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步骤6

锅中放入适量油、加适量冰糖炒个糖色
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步骤7

这个过程要中小火慢慢炒、火大了容易炒糊
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步骤8

炒至完全融化
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步骤9

放入姜片下入猪蹄
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步骤10

猪蹄下锅后大火翻炒
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧猪蹄、软糯好吃、的做法图解11

步骤11

炒至变色后放入干辣椒、八角、桂皮、香叶
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步骤12

继续翻炒
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步骤13

炒至表面金黄色后加入适量料酒
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步骤14

在加入味达美米醋、去腥增香
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步骤15

味达美生抽
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步骤16

味达美酱油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧猪蹄、软糯好吃、的做法图解17

步骤17

味达美蚝油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧猪蹄、软糯好吃、的做法图解18

步骤18

一大勺豆瓣酱炒出酱香味、（也可不加豆瓣酱）我家喜欢吃辣就加了
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧猪蹄、软糯好吃、的做法图解19

步骤19

在加入适量的开水
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧猪蹄、软糯好吃、的做法图解20

步骤20

开水一定要多加点、因为猪蹄难烧
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧猪蹄、软糯好吃、的做法图解21

步骤21

在加几段大葱进去、大火烧开后转中火烧个半小时以上
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧猪蹄、软糯好吃、的做法图解22

步骤22

中途的翻拌几下、半小时后、大火收汁
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧猪蹄、软糯好吃、的做法图解23

步骤23

收成这样就差不多了、放少许鸡精调味即可
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧猪蹄、软糯好吃、的做法图解24

步骤24

这道红烧猪蹄、在中秋节的餐桌上一定很受欢迎、也是年夜饭桌上必不可缺少的一道菜

红烧猪蹄的烹饪技巧

这个猪蹄一定要焯水、可去腥、烧猪蹄时不能太火.要小火慢炖、这样更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 安徽省

©本菜谱的做法由 快乐每一天lxku 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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