红烧猪蹄

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红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

红烧猪蹄的用料

猪蹄 2只 葱 1根
姜 1块 冰糖 10克
味达美初榨醇酿老抽 1大勺 味达美臻品料酒 1大勺
味达美臻品蚝油 1大勺 葱伴侣黄豆酱 1大勺
精盐 1小勺 香叶 1片
八角 2个 花椒 10粒

红烧猪蹄的做法

#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄儿用凉水泡去血水
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

用火烧一下，去掉猪蹄上的毛囊，有效去腥味，再用清水刷洗干净
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

锅内倒入凉水，将猪蹄放入再放一些葱段和姜片
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

加入味达美臻品料酒去腥
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

水开后撇去浮沫
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

将猪蹄捞出后放入电饭锅中，加入香叶，葱段，姜片，八角，花椒
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

加入味达美初榨醇酿老抽
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

加入味达美臻品耗油
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

锅内加少许的油，将冰糖放入，边搅拌边将冰糖敲碎
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

将冰糖熬制成浓稠的琥珀色
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解12

步骤12

加入开水煮开
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解13

步骤13

将煮好的糖色水倒入电饭锅中开煮
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解14

步骤14

煮一个小时，大约水还剩一半时，加入适量的精盐调味
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解15

步骤15

再加入一勺黄豆酱
#味达美年味小馆#红烧猪蹄的做法图解16

步骤16

再煮大约一个小时，汤汁浓稠时，煮好的猪蹄儿香糯软烂

红烧猪蹄的烹饪技巧

煮好的糖色一定要加开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-19 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 花好月圆128 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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