始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼

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今年国潮很盛，一款国风款广式月饼，加了黑米粉成品超级惊艳，好看又好吃，内馅依然是我喜欢的甜口枣泥核桃馅的。 粒粒红枣核桃馅： #不容错过，绝绝子的月饼馅料———粒粒红枣核桃枣泥馅#
我喜欢红枣颗粒感强一点的，在原菜谱基础上加大了剪碎红枣粒和核桃的比例。

黑米养生广式月饼的用料

转化糖浆 70克 枧水 2克
花生油 25克 普通面粉 68克
黑米粉 35可 奶粉 5克
红枣核桃馅 适量

黑米养生广式月饼的做法

始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆加入枧水拌匀。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解2

步骤2

倒入花生油搅拌乳化。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解3

步骤3

过筛加入普通面粉和黑米粉，翻拌至无干粉。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团，裹上保鲜膜松弛1小时。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解5

步骤5

粒粒红枣核桃馅分成25克，冰箱冷藏定型。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解6

步骤6

月饼皮分成25克。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解7

步骤7

取一个月饼皮，压扁，捏成碗状。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解8

步骤8

放入馅料，收口。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解9

步骤9

放入月饼模具中。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解10

步骤10

压出喜欢的形状。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解11

步骤11

烤箱200度烤5分钟定型。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解12

步骤12

放凉，转160度烘烤8-10分钟。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解13

步骤13

成品，回油三天。
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼的做法图解14

步骤14

成品。

黑米养生广式月饼的烹饪技巧

月饼皮和内馅一般比例是2：3，当然也可以适当调整，我喜欢稍微皮厚一点的，因为皮也很好吃，哈哈。 这个量50克月饼模具正好做了9个。 大家烤箱的温度回油区别，时间适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-10 · 上海

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
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