紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼

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紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的用料

冰皮预拌粉 500克 清水 1碗
色拉油 20g ——馅料——
紫米 100克 白砂糖 50克
黄油 40克 熟糯米粉 30克
红薯 4个

紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法

紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解1

步骤1

紫米提前浸泡4小时，用高压锅煮熟，比平常煮饭的水要多一点。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解2

步骤2

倒入破壁机加入1碗水按酱汁的模式，定2-3分钟即可。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解3

步骤3

紫米米糊就打好了。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解4

步骤4

准备20克黄油和30克白砂糖。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解5

步骤5

一定要用不粘锅，把黄油倒入锅中，再倒入白砂糖搅拌均匀。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解6

步骤6

倒入紫米米糊，开始不断搅拌。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解7

步骤7

搅拌至成团，搅拌成团时间约40分钟，要有耐心。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解8

步骤8

把糯米粉倒入锅里，小火炒至微黄即可盛起。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解9

步骤9

碗里倒入冰皮预拌粉。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解10

步骤10

烧250毫升的热水，一点点的倒入冰皮粉，这里千万不要一次性把热水倒入，要分多次倒热水，用饭勺不断搅拌均匀，（250克冰皮粉不需要非得要配兑250毫升的热水），没有那么热了就戴手套搓揉，搓成条状，分成小剂子。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解11

步骤11

紫米馅也分成小剂子备用。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解12

步骤12

冰皮包裹紫米馅，包起来沾熟糯米粉，再放入模具按压即可。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解13

步骤13

成品。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解14

步骤14

由于紫米馅不够，赶紧削红薯做馅料，削皮洗净后切薄片备用。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解15

步骤15

放入高压锅大火煮开后转小火蒸煮20分钟。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解16

步骤16

蒸煮20分钟后放凉备用。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解17

步骤17

用饭勺压成泥，（如果想要细腻的口感，可用破壁机加水打成糊状。）
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解18

步骤18

把黄油和白砂糖倒入不粘锅里搅拌均匀。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解19

步骤19

倒入红薯泥翻炒均匀。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解20

步骤20

由于我不是用破壁机打成糊状，炒成团就只是15分钟即可。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解21

步骤21

红薯泥分成小剂子备用。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解22

步骤22

冰皮包裹红薯泥，沾点熟糯米粉搓圆，放入模具压制即可。
紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的做法图解23

步骤23

成品。

紫米冰皮月饼和红薯冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 七年四班的丸 编写，未经授权不得转载
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