紫苏脆藕

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嘉日辰
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参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

紫苏脆藕的用料

藕 2节 紫苏叶 1把
梅子露 适量 白糖 100克
白醋 100克 清水 200克
盐 1-2克

紫苏脆藕的做法

#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解1

步骤1

藕切片，厚度自己定。但建议还是薄的好。紫苏洗净待用
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解2

步骤2

紫苏调部分叶子切丝，预留部分待用
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解3

步骤3

准备1:1糖、白醋
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解4

步骤4

200毫升清水倒入白砂糖
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解5

步骤5

糖水煮开煮化后加入紫苏
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解6

步骤6

再倒入白醋，这时紫苏水会变红色
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解7

步骤7

煮好紫苏水，放凉后再用
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解8

步骤8

另起一锅清水加少量盐，放入藕片煮断生
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解9

步骤9

煮好后过凉水
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解10

步骤10

控干水分
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解11

步骤11

放入器皿
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解12

步骤12

铺上紫苏丝
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解13

步骤13

倒入紫苏水
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解14

步骤14

为了口感丰盈，加入自家酿梅子露封口
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解15

步骤15

倒入部分少量梅子露源汁
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解16

步骤16

放上重物冰箱冷藏一夜
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#紫苏脆藕的做法图解17

步骤17

腌制好的藕片，颜色俊俏，口感爽口清脆。一道开胃解酒小菜

紫苏脆藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-11 · 湖南省

©本菜谱的做法由 嘉日辰 编写，未经授权不得转载
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