法罗夫可可小蛋糕

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最后的一点法罗夫，用来做个可可小蛋糕。这个蛋糕的做法还从来没有尝试过——在打好蛋白之后又加入蛋黄一起搅打，而且用的还是中筋粉。据说这个方子不易消泡，当然得试试。 最后的一点法罗夫居然也大于原方的用量，剩一丁点也没什么意思，索性一起用掉，无非甜味略大一点点而已。心里想着可可粉会不会太多，但依然按量加入。 这方子好像还真是不容易消泡，只是不知道为什么，出炉之后发现好几个蛋糕居然是从侧边裂口的。不过，开口的位置并不影响蛋糕的松软度，中筋粉的蛋糕好像确实要比低筋粉的多那么一丢丢韧劲，微乎其微，但还是能感觉到差别。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

法罗夫可可小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 香草法罗夫棉花糖 50克
可可粉 10克 中筋粉 54克
玉米油 20克 牛奶 36克
柠檬汁 几滴

法罗夫可可小蛋糕的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：鸡蛋2个，香草法罗夫棉花糖50克，可可粉10克，中筋粉54克，玉米油20克，牛奶36克，柠檬汁几滴。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋白搅打成鱼眼泡，一次性加入法罗夫搅打
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解3

步骤3

打到干性发泡。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，再打两分钟。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解5

步骤5

成均匀细腻的蛋糊。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶和油搅打均匀，放入微波炉叮十几秒。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解7

步骤7

加入可可粉。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌至无粉状态。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解9

步骤9

将面粉筛入蛋糊中，翻拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解10

步骤10

加入可可液。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入装有纸杯的硅胶模中，七八分满。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解14

步骤14

烘烤结束，出炉。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫可可小蛋糕的做法图解15

步骤15

立即从硅胶模中脱出。

法罗夫可可小蛋糕的烹饪技巧

1、没有法罗夫可以用等量细砂糖代替。 2、可可粉的份量可以根据自己口味酌情增减。 3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-11 · 浙江

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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