潮汕甘草水果

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恬凤梨
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谁能想到水果还能料理？有些人甚至懒得吃水果，需要削皮的水果基本不吃，更别说料理了，但潮汕人却将水果吃出了另一种境界。 潮汕人吃很多食物，都要配“佐料”。如吃乌鱼配普宁豆浆，吃血蛤配三渗酱，吃浮鱼丸要配桔油（一种酱料），而吃甘草水果，配料有话梅粉、南姜梅粉、陈皮粉。

潮汕甘草水果的用料

苹果 1个 桃子 1个
杨梅 适量 西瓜 1/4个
哈密瓜 1个 番石榴 1个
火龙果 1个 甘草 适量
冰糖 适量 南姜梅粉 适量
话梅粉 适量 陈皮粉 适量

潮汕甘草水果的做法

潮汕甘草水果的做法图解1

步骤1

甘草，到市场的杂粮铺里，都能买到。我们花了2元买甘草，回来用养生壶煮了约1小时，水的颜色逐渐变黄，即可盛出来晾凉。 甘草水本身的甜度并不够，需要加少量的冰糖，让甘草水微甜。
潮汕甘草水果的做法图解2

步骤2

煮约半个小时到一小时，直至水渐变成黄色
潮汕甘草水果的做法图解3

步骤3

几乎所有水果都能拿来料理，包括橄榄，油甘，喜欢吃什么水果，尽管组合。 我们准备了7种水果，话梅粉、南姜梅粉、陈皮粉、甘草水，水果大餐吃到撑
潮汕甘草水果的做法图解4

步骤4

水果全部切成块状，我们挑选的水果里，把西瓜和哈密瓜切块，相对来说需要一点小技巧。
潮汕甘草水果的做法图解5

步骤5

倒入冷的甘草水，将水果搅拌均匀，浸泡片刻，让甘草水的丝丝甜味渗入水果里，酸甜度适中。
潮汕甘草水果的做法图解6

步骤6

用牙签或叉子戳一小块甘草水果，可以三种佐料各蘸一遍，也可以只蘸南姜梅粉或话梅粉或陈皮粉。
潮汕甘草水果的做法图解7

步骤7

冰冻过的水果，配上这些开胃的佐料，咬上一口，超治愈，可以原谅这个一出门就大汗淋漓的夏天了。

潮汕甘草水果的烹饪技巧

除了甘草水果，一到夏天，潮汕人大多喜欢用酱油给水果提提味。 西瓜蘸酱油，杨梅蘸酱油，菠萝蘸酱油，在我看来是人间三大美味。这种吃法一直被非潮汕地区的广大吃货称之为“奇葩”吃法，没有谁规定酱油只能用来卤鸭翅吧？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 恬凤梨 编写，未经授权不得转载

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