肉龙 懒龙 大肉卷

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安大福
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！！！这可是我想了很久很久很久的食物 很久前就想吃 肉很多的肉龙 妈妈没吃过不知道是啥，自己当时工作一周七天基本全无休。 辞职来日本后 终于有时间啦～

大肉卷的用料

中筋/高筋面粉 300g 温水 150克
牛奶 50毫升 酵母 3克
猪牛肉 350g 葱姜末 适量
蚝油、生抽、酱油、料酒、豆瓣酱、糖 适量 盐、花生油 适量
花椒姜水 20ml

大肉卷的做法

肉龙 懒龙 大肉卷的做法图解1

步骤1

1.发酵粉温水融化-倒入面粉中混合-逐渐加水和牛奶将面粉揉成面团（边揉边加水哦！不要加多了）
肉龙 懒龙 大肉卷的做法图解2

步骤2

2.揉好面后盖盖子放到暖和的地方发酵45分钟左右，发酵至两倍大即可
肉龙 懒龙 大肉卷的做法图解3

步骤3

3.发酵面的同时准备馅料：肉馅-葱姜末-混合料汁儿（蚝油、生抽、一点点老抽上色、花椒麻椒粉、五香粉、一点点料酒、盐）-花椒姜水-热油浇花椒
肉龙 懒龙 大肉卷的做法图解4

步骤4

4.按以下顺序添加混合哦～ 1.肉馅中加入混合料汁和花椒姜水的水，搅拌将肉馅酱入味 2.倒入油搅拌均匀 3.将葱姜末放入酱肉中搅拌均匀 备用
肉龙 懒龙 大肉卷的做法图解5

步骤5

5.发酵后的面团取出揉至光滑
肉龙 懒龙 大肉卷的做法图解6

步骤6

6.用擀面杖将面团擀成面皮（不要太薄）
肉龙 懒龙 大肉卷的做法图解7

步骤7

7.在面皮上抹上厚厚的一层肉！喜欢肉的！抹！ 然后卷起来最后一定要封边噢
肉龙 懒龙 大肉卷的做法图解8

步骤8

8.转移至冷水蒸锅中，篦子上放一张油纸或者纱布都行 以防粘锅 再让它自己发酵20分钟后 大火蒸25分钟后 关火5分钟后再开锅噢
肉龙 懒龙 大肉卷的做法图解9

步骤9

肉馅的汁水都溢出来啦～ 肉香四溢 汁水饱满 喷喷香 大家喜欢芝士的 可以在第7步 抹肉时加一层马苏里拉芝士

大肉卷的烹饪技巧

没有技巧全是感情！！！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-11 · 日本

©本菜谱的做法由 安大福 编写，未经授权不得转载
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