草莓冰淇淋

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Eva小佳美食

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材料中使用了自制的草莓酱和酸奶，冰淇淋香甜柔软，细腻顺滑，可以按喜好添加新鲜草莓粒，口感非常不错~

草莓冰淇淋的用料

草莓酱 80g	自制酸奶 200g
淡奶油 150ml	熟蛋黄 2个
细糖 30g

草莓冰淇淋的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

鸡蛋煮熟透后取出蛋黄，趁热按压过筛成末状，备用。

步骤3

把其他冰淇淋材料放入碗中，用打蛋器拌匀。

步骤4

加入蛋黄末，充分搅拌均匀。

步骤5

将做好的草莓冰淇淋原液倒入冰淇淋桶。

步骤6

把冰淇淋桶装入冰淇淋机中，机头装上搅拌叶后卡扣到位盖好，开机后选择“冰淇淋”功能，启动工作。

步骤7

机器停止搅拌，蜂鸣器提示音响，显示屏显示“COOL”，冰淇淋就做好了，机器会自动进入冷冻模式60分钟。

步骤8

8.做好的冰淇淋可以立即食用，也可以装入保鲜盒后放冰箱冷冻保存。

草莓冰淇淋的烹饪技巧

1.做冰淇淋时加蛋黄，可以起到乳化凝固的作用，还可以让冰淇淋的口感更好；因为蛋黄中含有卵磷脂，是天然的乳化剂，而乳化剂能将水分和奶油类充分的融合，从而使冰淇淋口感更加细腻柔滑，而且做好的冰淇淋不容易化； 2.冰淇淋桶装入机器时要擦干桶的表面及机器内壁，在冰淇淋制作完成后，冰淇淋桶表面结冰可能无法立即取出，请关机后等待几分钟后再取出； 3.冰淇淋制作搅拌的时间受材料、原液温度及室温、用量等影响，所以每次搅拌的时间会有所不同，可根据各自喜欢冰淇淋的绵软程序，提前结束搅拌；另外请留意搅拌结束后冰淇淋冷冻的时间！
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创建时间:2022-09-13 · 浙江

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