糖醋排骨

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花痴小宝
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糖醋排骨的用料

排骨（中排最佳） 1斤 小葱 2根
姜 1块 蒜 适量
冰糖 一小把 八角 2个
料酒 适量 酱汁 下面步骤中

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

姜，蒜，葱备用
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

冷水入锅，加入料酒、姜片，滚水起锅，别用凉水冲，不然肉非常难嚼
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅入油，加入适量冰糖，炒开，微微焦糖色就可以了，时间长，糖就容易苦
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

沥干的肉，倒进锅里，加八角来回翻炒加凉水淹没 倒入特调酱汁：2-3勺老抽，0.5-1勺生抽，0.5勺料酒，3-5勺醋。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

先大火，后中火，最后小火，老汤汁分辨什么时候用什么火。中火转小火时，可以尝一尝汤汁，估计再加勺糖，最后收汁时加点葱

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-13 · 江苏省

©本菜谱的做法由 花痴小宝 编写，未经授权不得转载
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