巨下饭的牛杂煲

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黄QQ呀
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之前很想吃牛杂去市场总是买不到 刚好今天休息去了趟超市 居然有牛杂 赶紧搞起

牛杂煲的用料

牛杂 半斤 白萝卜 1个
胡萝卜 半根 鱼腐 5个
姜 5片 蒜米 3瓣
草果 1个 八角 1个
香叶 2片 干辣椒 3个
生抽 2匙 蚝油 1匙
老抽 1匙 柱候酱 1匙
豆瓣酱 1匙

牛杂煲的做法

巨下饭的牛杂煲的做法图解1

步骤1

1.牛杂焯水后洗净沥干水备用，姜切片，蒜米切成块，香料洗净柱候酱和豆瓣酱各取1匙放碗里。
巨下饭的牛杂煲的做法图解2

步骤2

2.锅热下油放入香料爆香下姜片和蒜粒翻炒一下，放豆瓣酱和柱候酱炒香后倒入牛杂翻炒均匀倒入盖过食材的水，大火烧开。
巨下饭的牛杂煲的做法图解3

步骤3

3.白萝卜和胡萝卜洗净切滚刀块放进砂锅垫底。
巨下饭的牛杂煲的做法图解4

步骤4

4.把煮好的牛杂倒进砂锅放入鱼腐，大火煮开后转小火炖40分钟
巨下饭的牛杂煲的做法图解5

步骤5

5.40分钟后把炖好的牛杂倒进炒锅大火收汁装盘开吃。

牛杂煲的烹饪技巧

tips: 1.我买的牛杂是处理干净的，回家再焯一次水就行。 2.配菜除了白萝卜和胡萝卜还可放金针菇，娃娃菜和面筋这类吸汤汁的食材。 3.如果想边吃边涮炖了40分钟之后就不需要大火收汁了，直接涮菜就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-13 · 江苏

©本菜谱的做法由 黄QQ呀 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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