老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭

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年夜饭，大家都准备了什么呢？小熊准备了老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭，喜欢广味的朋友收藏学习，年夜饭为爱露一手！！！

腊味煲仔饭的用料

老广牛腩牛杂煲 食材表 牛腩 250克
牛筋 200克 金钱肚 200克
白萝卜 半根 大蒜 半头
生姜 15克 草果、香叶、八角 1颗/片
桂皮 适量 葱花 适量
米酒、耗油、黄豆酱、海鲜酱、南乳汁 1大勺 生抽 3大勺
色拉油 2大勺 冰糖 10克
水 2大杯 腊味煲仔饭 食材表
大米 300克 水 400克
腊肉 3根 青菜 2根
鸡蛋 1个 生抽 1大勺
耗油 2小勺 冰糖 2小块
色拉油 2小勺

腊味煲仔饭的做法

老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备食材
老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肠、腊肉切片
老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

将电火锅预热一侧锅内刷上色拉油，倒入大米和水，炖煮约20分钟至米饭熟成。
老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

其中一侧倒入半锅水煮开，依次加入牛腩、金钱肚和牛筋焯水去除杂质。
老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

将锅中水去除，锅底收干后加入色拉油，放入大蒜和生姜炒香，依次放入切好的牛腩、金钱肚和牛筋，翻炒至表面上色。
老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

加入米酒微煮去除酒精，加入调料生抽、蚝油、黄豆酱、海鲜酱、南乳汁、冰糖整体翻炒均匀。
老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

加入草果、香叶、 桂皮、八角和2大杯水煮开继续炖煮25分钟。
老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

将切成片状的腊肉和腊肠码在米饭上，再次炖煮10分钟直至香味溢出
老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

牛腩锅内加入白萝卜继续炖煮20分钟
老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

再摆放上青菜，打入一颗完整的鸡蛋，持续加热至鸡蛋凝固
老广牛腩牛杂煲+腊味煲仔饭的做法图解11

步骤11

将生抽、蚝油、水混合放入微波炉加热500w，40秒，加入冰糖用余温将其融化，在加入1小勺色拉油搅拌均匀，作为米饭淋酱

腊味煲仔饭的烹饪技巧

食谱所用产品：小熊鸳鸯火锅DHG-C60D1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-28

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载
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