桂花年糕烧欧洲猪肋排

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享味欧洲猪肉
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无论东南西北，都能看到桂花，然而似乎只有在杭州是随处可见。每到八月，山上、水边、房前、屋后处处都弥漫着桂花的香气。桂花之于杭州，就像牡丹之于洛阳。从白居易那首《忆江南》开始，柳永、宋之问，唐宋的许多诗人都争相吟诵杭州的桂花，慢慢桂花融入了杭州的文化血脉。 杭州人对桂花的喜爱不止于观赏，而是将那种既浓烈而又淡雅的香气融入了当地的饮食中，他们用桂花制茶、酿酒、调羹、做菜，桂花酿豆腐、桂花糯米藕、桂花山药、桂花南瓜羹、桂花红烧排骨、桂花醉鸡、桂花醋虾仁……，多到数不过来，一朵小小的桂花让杭州人的餐桌上一下风雅了起来。 今天的这道桂花年糕排骨，就充满了江南秋天的味道，快做给家人尝尝吧！

桂花年糕烧欧洲猪肋排的用料

欧洲猪肋排 250g 年糕 100g
白糖 适量 老抽 2勺
香葱 50g 姜片 10g
香叶 2片 桂花 10g
料酒或黄酒 适量

桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法

桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解1

步骤1

将欧洲猪肋排切成小块
桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解2

步骤2

放入锅中翻炒
桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解3

步骤3

倒入少许白糖提鲜，倒入2勺生抽上色
桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解4

步骤4

放入香葱、姜片、香叶、料酒去腥调味
桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解5

步骤5

锅中倒入足量清水，将排骨中火炖一个小时
桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解6

步骤6

将桂花浸泡后将汁水倒入锅中
桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解7

步骤7

一个小时后，将大料捡出
桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解8

步骤8

倒入年糕
桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解9

步骤9

等汤汁收浓，撒上炒熟的白芝麻 一道美味的桂花年糕烧欧洲猪肋排就做好了

桂花年糕烧欧洲猪肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-13 · 山东

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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