胡萝卜鸡蛋素包子

胡萝卜鸡蛋素包子

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虫懒懒
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素馅的包子也可以很香 很香…… 炒过的胡萝卜 搭配黄白相间的鸡蛋碎 再加入木耳。最提味儿的就是 那一点点的韭菜。 调料只用了蚝油 生抽和十三香 。这馅料的味道便鲜美滴刚刚好～
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

胡萝卜鸡蛋素包子的用料

面团食材 面粉 500克
干酵母 5克 白糖 10克
温水 270克 荤油 20克
馅料 胡萝卜 3根
鸡蛋 4个 木耳 100克
韭菜 50克 十三香 1小勺
蚝油 1汤勺 生抽 2汤勺
熟油（加热后放凉的油） 3汤勺

胡萝卜鸡蛋素包子的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解1

步骤1

面粉中加入白糖 酵母粉。淋入温水拌成面絮。 拌好的面絮中 加入荤油 揉成光滑的面团。 面团放置温暖处发酵1小时左右。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解2

步骤2

准备好 韭菜切碎 。泡发的木耳 切碎。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解3

步骤3

胡萝卜削皮 擦成粗丝。 胡萝卜丝入炒锅炒熟 炒出胡萝卜的水分。 胡萝卜完全炒塌 盛出 放凉备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放油 直接磕入鸡蛋 鸡蛋炒散 炒碎 炒成黄白相间的鸡蛋碎 关火放凉。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解5

步骤5

完全放凉的胡萝卜和鸡蛋碎 与韭菜 木耳碎 一起放入盆中 。 加入 是十三香 蚝油 生抽 淋入熟油后 拌匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解6

步骤6

拌匀的馅料中 加入食盐 放置一旁 备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解7

步骤7

发酵好的面团 取出 放在面板上揉面排气。 面团揉光滑后 搓成长条。 揪成小面剂子。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解8

步骤8

面剂子按扁 擀成包子皮。 撒过盐的馅料拌匀。 取一个包子皮 盛入馅料。 均匀捏褶 包成包子。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解9

步骤9

包好的包子 再次发酵20分钟左右。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解10

步骤10

蒸锅水烧开 摆入发酵好的包子
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解11

步骤11

大火蒸15分钟 关火再焖8分钟 即可开锅。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子的做法图解12

步骤12

✅完成✅

胡萝卜鸡蛋素包子的烹饪技巧

面粉中加入白糖 能促进发酵。加入荤油 会让蒸好的面皮有光泽 更漂亮。 鸡蛋 直接磕入锅中 节省了搅打蛋液的步骤 还能得到黄白相间的鸡蛋碎。 韭菜 一点点就可以 提个味道 就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-14 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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