新疆过油肉丁丁炒面-米粉酱版本

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吃过炒米粉家的丁丁炒面，叫炒胖丁，咱们今天做一个家常的。 学会就是一道拿手菜。

新疆过油肉丁丁炒面的用料

牛肉 200克 蒜薹 1小把
新疆辣皮子 适量 洋葱 半个
西红柿 1个 青椒 1个
大蒜 3瓣 淀粉 2勺
老抽 1勺 盐 2勺
花椒粉 1勺 米粉酱 1包
醋 1勺 丁丁面 300克

新疆过油肉丁丁炒面的做法

新疆过油肉丁丁炒面-米粉酱版本的做法图解1

步骤1

牛肉切片，放淀粉、花椒粉抓匀腌制10分钟。 其他食材切小块备用。蒜拍扁切稍大的块，不用太碎。 面买的现成的，方便些，省了一个步骤。 面煮熟捞出，过凉水，可以多冲几遍凉水，避免粘一起，面更劲道。
新疆过油肉丁丁炒面-米粉酱版本的做法图解2

步骤2

辣皮子热水泡5分钟，洗净切小块备用 辣皮子最好选这种肉厚的，不辣，特别香，喜欢吃可以多放些
新疆过油肉丁丁炒面-米粉酱版本的做法图解3

步骤3

肉片过油： 起锅倒油，油稍微多一点，平常炒菜的两倍差不多。轻轻放入肉片，小心油崩出来。用锅铲轻轻打散。 大约3-5分钟，边边起焦后捞出。
新疆过油肉丁丁炒面-米粉酱版本的做法图解4

步骤4

另起锅烧油，下洋葱，炒至变色 放入西红柿，炒至变软，出汁。如果西红柿颜色不够红，味不够，可以加点番茄酱 放蒜薹，炒至断生，加入辣皮子。 放入过油后的肉。 倒入面，这时候要勤翻炒，避免粘锅。
新疆过油肉丁丁炒面-米粉酱版本的做法图解5

步骤5

放入米粉酱 喜欢吃辣可以多放点酱 没有这个，可以放番茄酱和郫县豆瓣
新疆过油肉丁丁炒面-米粉酱版本的做法图解6

步骤6

加入青椒 蒜。 反复翻炒。 稍微加点水，一点点就可以。不要多，面就泡太软了。一边反复翻炒。 出锅前，沿着锅边烹一圈醋。少量。一勺就够了。
新疆过油肉丁丁炒面-米粉酱版本的做法图解7

步骤7

勺子kuai着吃，香气四溢，特别满足。 就是别太心急，小心烫啊～

新疆过油肉丁丁炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-15 · 新疆

©本菜谱的做法由 漫漫の深夜食堂 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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