新疆干煸炒面

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新疆干煸炒面的用料

面剂子 牛肉 300克
蒜沫/韭菜/红辣椒 适量 生抽 适量
鸡精/味精 适量 老抽 适量
洋葱 适量 淀粉 适量

新疆干煸炒面的做法

新疆干煸炒面的做法图解1

步骤1

如图备菜。
新疆干煸炒面的做法图解2

步骤2

依次放入调料腌制一下牛肉
新疆干煸炒面的做法图解3

步骤3

煮好的面用冷水多洗两遍，炒的时候不容易粘锅
新疆干煸炒面的做法图解4

步骤4

比平时炒菜多一些油，先把蒜苔水分炒没。因为是干煸炒面，所以没有汤后面不能加水，一次放够油等会儿炒肉炒菜炒面就不用放了。
新疆干煸炒面的做法图解5

步骤5

把蒜苔捞出，放入牛肉。炒至图片水分完全干了就捞出来。和蒜苔一起备用。
新疆干煸炒面的做法图解6

步骤6

在放入蒜末和泡好的辣皮子。（没有干辣皮子的小伙伴们可以用小米椒加青红椒代替）
新疆干煸炒面的做法图解7

步骤7

把刚才炒好的蒜苔和牛肉再倒回锅里。加生抽，老抽，鸡精，少许白糖提味。翻炒两下。老抽可以稍微多一点，因为这个干煸炒面本身就是颜色有点深，等会儿放入面条还要让面条都裹上颜色才可以。
新疆干煸炒面的做法图解8

步骤8

加洋葱。翻两下就翻两下紧接着就下一步。
新疆干煸炒面的做法图解9

步骤9

加韭菜快速翻两下。
新疆干煸炒面的做法图解10

步骤10

加过好水的面条。全程大火快速翻炒
新疆干煸炒面的做法图解11

步骤11

出锅，盛盘撒一些芝麻。

新疆干煸炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-26

©本菜谱的做法由 penywang1110 编写，未经授权不得转载
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