香菇蒸滑鸡

香菇蒸滑鸡

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我一直对需要爆炒的菜式敬而远之，所以给大家分享的多是以蒸、煎为主的菜式，今天想给大家分享的也是一道少油健康的蒸菜---香菇蒸滑鸡，挖掘了不少鸡肉的吃法，但每一次都能让我惊艳，不需要加嫩肉粉，这样蒸出来的肉质也能又滑又嫩，鸡肉腌制完后搭配香菇上锅一蒸，简单家常，蒸出来的汤汁还可以拌饭吃，可谓一举两得。 有荤有素，美味可口，蒸的更能吃出食材的原汁原味，对开放式的厨房也比较友好，别看它简单好上手，它也是一道可登大雅之堂的宴客名菜，用来款待宾客也是很不错的。 香菇吸满汤汁，味美香浓，搭配白米饭也是一绝，鸡肉滑嫩香甜，入口回味无穷，煮一大盘都不够吃。 肉质爽滑，多汁又下饭，让人胃口大开，简单却又经典！

香菇蒸滑鸡的用料

大鸡腿 3只 生姜 2片
蒜末 20g 生抽 约10g
老抽 约5g 香菇 4～6个
金针菇 50g 葱花 适量
玉米淀粉 约10g

香菇蒸滑鸡的做法

香菇蒸滑鸡的做法图解1

步骤1

食材准备
香菇蒸滑鸡的做法图解2

步骤2

把鸡腿去骨。
香菇蒸滑鸡的做法图解3

步骤3

去骨后切成小块。
香菇蒸滑鸡的做法图解4

步骤4

加入蒜末，生姜片，玉米淀粉，生抽，老抽。
香菇蒸滑鸡的做法图解5

步骤5

抓捏均匀腌制15分钟。
香菇蒸滑鸡的做法图解6

步骤6

香菇切成厚片。
香菇蒸滑鸡的做法图解7

步骤7

金针菇打底铺在盘内，放上香菇片，腌制好的鸡块。（Tips:金针菇可以换成其它自己喜欢的蔬菜，如土豆，南瓜等，没有的话也可以不加）
香菇蒸滑鸡的做法图解8

步骤8

冷水入锅，水开后大火蒸15分钟。
香菇蒸滑鸡的做法图解9

步骤9

出锅后撒上一点葱花点缀就可以了。
香菇蒸滑鸡的做法图解10

步骤10

成品图

香菇蒸滑鸡的烹饪技巧

熟练耗时：30分钟（不含腌制时间） 工具：蒸锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-15 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 蒸 香 蒜香味 葱香味
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