酸奶麻花

精品 独家
2.2万 浏览 123 收藏
收藏
美点心艺
美点心艺
＋ 关注

酸奶麻花的用料

玉米淀粉 25克 酵母 6克
鸡蛋 1个 安佳黄油 75克
熊猫炼乳 60克 白糖 8克
蜂蜜 85克 老酸奶 360克
纯牛奶 245克 高精面粉 500克
面包改良剂 3克

酸奶麻花的做法

酸奶麻花的做法图解1

步骤1

炼乳和玉米淀粉先加入到一起 玉米淀粉25克 熊猫炼乳60克 安佳黄油25克 老酸奶360克
酸奶麻花的做法图解2

步骤2

加入三分之一的老酸奶搅拌均匀 起锅化黄油，倒入剩余的老酸奶
酸奶麻花的做法图解3

步骤3

煮到沸腾 加入剩余部分的同时，不停搅拌
酸奶麻花的做法图解4

步骤4

常温冷却装入裱花袋 放置冰箱冷藏备用一小时
酸奶麻花的做法图解5

步骤5

白糖85克，耐高糖酵母6克，一起搅拌 加入纯牛奶245克搅拌至糖酵母化开
酸奶麻花的做法图解6

步骤6

高精面粉500克 鸡蛋1个
酸奶麻花的做法图解7

步骤7

面包改良剂3克 酵母水分次加入先搅拌成面絮状
酸奶麻花的做法图解8

步骤8

黄油50克 可以用厨师机打面
酸奶麻花的做法图解9

步骤9

如视频手套膜状态 每个面剂重量85克
酸奶麻花的做法图解10

步骤10

刷油铺保鲜膜，醒面10分钟 注意两头按压收口
酸奶麻花的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜，松筋6分钟 拧麻花手法，但不能拧太紧，防止炸制时容易爆浆
酸奶麻花的做法图解12

步骤12

先沾自来水，再沾上黄金面包糠 常温密封发酵35分钟
酸奶麻花的做法图解13

步骤13

165度油温下锅炸 炸制时用筷子不停的拨动 使麻花受热均匀不易爆浆

酸奶麻花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-16 · 甘肃

©本菜谱的做法由 美点心艺 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

酸奶麻花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶麻花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 酸奶麻花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活