空气炸锅茄子卷

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茄盒是很多小伙伴都特别喜欢吃的一道家庭美食，不仅因为它香浓味美，更是因为它蕴含着很多人儿时的美好回忆。今天我们来换一种方式将传统的茄盒变换成新的花样和吃法，让这道传统美食华丽变身成【空气炸锅茄子卷】。裹满肉馅的茄子卷不仅有酥脆的外壳，更有香气扑鼻的超足馅料，无论是搭配酱汁还是单独食用都特别好吃！用空气炸锅制作这道菜的好处就在于完全不用油炸，完美达到了控油低脂又保证口感的目的。小伙伴们快来试试吧！
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空气炸锅茄子卷的用料

茄子 半根 猪肉馅儿 100克
香葱末 30克 味达美料酒 15克
味达美臻品蚝油 15克 味达美味极鲜酱油 10克
蒸鱼豉汁 5克 五香粉 2克
花椒粉 2克 白糖 3克
牛肉粉 5克 鸡蛋 1个
脆炸粉 80克 清水 适量
甜辣酱 适量

空气炸锅茄子卷的做法

空气炸锅茄子卷#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解1

步骤1

猪肉馅中放入香葱末、生抽、料酒、蒸鱼豉汁和蚝油，沿同一方向充分搅匀至肉馅上劲
空气炸锅茄子卷#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2

步骤2

继续放入花椒粉、五香粉、牛肉粉和白糖
空气炸锅茄子卷#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解3

步骤3

沿同一方向充分搅拌均匀
空气炸锅茄子卷#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解4

步骤4

将茄子用削皮刀削成片状，上面铺上肉馅
空气炸锅茄子卷#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解5

步骤5

沿一头卷起，制成茄子卷
空气炸锅茄子卷#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解6

步骤6

碗中放入脆炸粉、鸡蛋和清水，充分搅拌均匀成面糊状
空气炸锅茄子卷#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解7

步骤7

将每一个茄子卷裹满面糊。空气炸锅底部刷一层食用油，然后放入茄子卷，以165左右度的温度烤15分钟
空气炸锅茄子卷#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解8

步骤8

出锅后在茄子卷上淋上甜辣酱汁（或蘸着吃）即可

空气炸锅茄子卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-17 · 北京

©本菜谱的做法由 爱烹饪的FAN 编写，未经授权不得转载
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