（鲜香酸菜鱼）

独家
6727 浏览 15 收藏
收藏
玲～～玲
玲～～玲
＋ 关注

鲜香酸菜鱼的用料

酸菜 250g 鲜草鱼 3斤
玉米淀粉 20g 蛋清一个
白胡椒粉 3g 料酒 15g
盐 5g 鸡精 勺
葱 2根 姜 1块
大蒜 6瓣 小葱
干辣椒 8个 花椒 40颗
白芝麻

鲜香酸菜鱼的做法

步骤1

第一步：把鲤鱼或草鱼清洗干净，用刀把鱼肉鱼骨分离，鱼肉从尾部片下来。 第二步：把鱼骨和鱼肉上的鱼排切断清洗干净放一旁备用，鱼肉片成鱼片。 第三步：鱼片放少许盐抓一下再用清水清洗干净，多洗几遍水变清澈就可以了，沥干水分。放盐，胡椒粉，料酒，淀粉一勺蛋清一个腌制一小时。 第四步：锅中放油把鱼骨煎一下，放葱姜蒜沫干辣椒花椒翻炒下放入酸菜包翻炒。加入开水，放盐鸡精胡椒粉。闷煮十分钟。 第五步：鱼骨酸菜捞入碗中垫底，鱼片下去锅中煮两分钟捞入碗中，浇上鱼汤，再放入蒜末小葱白芝麻 第六步起锅放油凉油放入花椒，辣椒段，烧热浇在鱼肉上。

鲜香酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-17 · 河南

©本菜谱的做法由 玲～～玲 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

鲜香酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > （鲜香酸菜鱼）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 2 （鲜香酸菜鱼）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活