轻芝士蛋糕

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杨爷0.0
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入口即化，奶香浓郁，太好吃了

轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 240克 黄油 60克
牛奶 100克 低筋面粉 50克
蛋黄 6个 蛋白 6个
糖 80克 柠檬汁 几滴
6寸模具 2个

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

1.鸡蛋分离、蛋黄蛋清分离无油无水的盆，放一边备用 2. 奶油奶酪、黄油、牛奶隔热水加热，搅拌至顺滑状态，等冷却后加入蛋黄拌匀，加低筋面粉拌匀，蛋黄部分好了，可以过筛一边，放一边备用
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

3.蛋白加入柠檬汁加入白糖，打发到湿性发泡（提起有弯钩，弯钩是软的可以晃动）就可以了 4.三分之一的蛋白加入蛋黄中、翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀 5.倒入6村模具中、震出气泡
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

水浴法
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

6.上下火150度、中下层、烤50分钟左右，中途放入锡纸，防止上色过重
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

7.烤好的蛋糕不要立马拿出、放烤箱里面半小时，然后冷却后放入冰箱冷藏2小时在吃
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

冷藏后的口感更佳，冰冰凉凉，味道真不错

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-17 · 浙江省

©本菜谱的做法由 杨爷0.0 编写，未经授权不得转载
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