鳕鱼炖豆腐

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一米阳光_灿灿
一米阳光_灿灿
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很喜欢妈妈的这道菜，汤很鲜！

鳕鱼炖豆腐的用料

鳕鱼 2条 豆腐 半块
盐 适量 葱花 适量
姜片 适量 料酒 适量
花椒面 半小勺 鸡精 适量
香菜末 适量 生抽酱油 适量少放
辣椒丝 适量（可不加） 醋 少量
蒜瓣 2瓣切开

鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

鳕鱼切断，葱姜蒜切好备用
鳕鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切小块
鳕鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，煎鱼块至金黄色。
鳕鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜，接下来步骤不要错：先淋料酒，再淋少量醋，加入少量生抽（酱油一定少放，多了影响汤色），花椒面，简单翻炒一下。
鳕鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

加入热水。
鳕鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

放入豆腐，大火开锅后，放盐，转中小火慢炖。
鳕鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

中间打去浮沫，再次加入少量花椒粉，汤色转白后，根据个人口味可加入少量干辣椒或白胡椒粉。
鳕鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

出锅时撒上香菜末，就好了。

鳕鱼炖豆腐的烹饪技巧

这道菜，鳕鱼和豆腐的鲜味，一定要中小火炖久一些，汤色呈现白色时才能入味。另外，各种调料切记不要放太多，会影响汤的鲜美味道哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-17 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 一米阳光_灿灿 编写，未经授权不得转载
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