土豆培根鸡蛋饼

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快手早餐的绝佳选择，偶尔没有准备第二天的早餐，就会提前十分钟起床做这款培根鸡蛋土豆饼，外皮酥脆，口感咸香，关键做起来很快，早餐不知道吃什么的时候不防煎一次试试吧！吃的时候可以根据自己口味挤一些沙拉酱或者番茄酱。这次做得是四人份的，大家可以根据自己人数自行加减。人均一个鸡蛋的量，面粉人均30克，土豆可以选大土豆就行，也方便擦丝。 这款饼还可以升级成奶酪内陷的卷饼，只需要在两面微黄时撒上马苏里拉奶酪，把饼从一边开始卷起来包裹住奶酪 ，再在锅里小火多煎一会儿到奶酪融化即可，可以拉丝的马苏里拉土豆培根鸡蛋饼就完成了。 还可以更换其它食材，比如胡萝卜、西葫芦……，比较推荐黄瓜擦丝后替代土豆，绿黄瓜味特别清香。

土豆培根鸡蛋饼的用料

土豆 一个大土豆 鸡蛋 4个
原切培根 3块 香葱 1小把
盐 一小勺 面粉 120克

土豆培根鸡蛋饼的做法

土豆培根鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

土豆削皮，香葱择掉黄叶清洗干净。
土豆培根鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

用这种比较细密的擦丝器把土豆擦成比较细的丝，有点偏蓉的感觉。
土豆培根鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

擦丝后的土豆会出水，不用倒。如果没有这种细擦丝器，擦出的丝稍微粗一点也没关系，用刀乱剁几下，稍微剁碎一点就行。
土豆培根鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

培根切成大一些的碎末，打入鸡蛋，香葱切成葱花。
土豆培根鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

加入面粉一小勺盐，把所有食材混合均匀。
土豆培根鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

平底锅里加油，油不太热时倒入面糊，摊成自己喜欢的大小即可，底部受热凝固后晃动平底锅使饼受热均匀。
土豆培根鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

底部微黄时翻面继续煎，直到煎到两面金黄酥脆后起锅。
土豆培根鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

也可以分开煎成适家人吃大小。
土豆培根鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

可以切成小块食用，也可以根据喜欢挤上番茄酱或者沙拉酱食用。早餐来一份再配一杯牛奶，比外面卖的早餐强多了吧！

土豆培根鸡蛋饼的烹饪技巧

最好用防粘平底锅来煎，注意全程小火，火太大外面糊了，里面的培根不容易熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 四川

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载
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