人间烟火-糖醋排骨

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糖醋排骨，酸甜可口、肉香软糯、老少皆宜~ 看似复杂，其实很容易上手～不如今天，就做起来吧ヽ(*´з｀*)ﾉ

糖醋排骨的用料

排骨（猪小排） 500g	花生油适量
生姜切几片	大葱适量
糖 3勺	醋 4勺
盐一点儿就行	啤酒 1瓶（没有也可以用水）
八角 2个	花椒适量
话梅 3个（没有也可以不放）	白芝麻适量（没有也可以不要）

糖醋排骨的做法

步骤1

姜切片，葱切碎，适量就好，为了爆香底油用的。（建议用大葱）

步骤2

猪小排洗干净，焯水去浮沫，捞出来备用。

步骤3

热油，爆香八角，花椒。

步骤4

继续加入姜片，葱碎。（这两样要等花椒和八角的香味出来以后再放）

步骤5

继续加入处理好的排骨，翻炒

步骤6

加入较多的白砂糖、醋加入一点点盐提鲜加入一点点老抽上色加入一瓶啤酒加入3颗话梅（目的是解腻，没有可以不放）加盖，大火烧开，转小火炖20分钟注意： 1.如果对调料放多少不太熟悉，可以先把糖和醋倒在碗里（糖和醋的参考比例，3勺白糖4勺醋）融化试一下味道是不是自己喜欢的，然后再入锅。炖好排骨以后会比这个时候的味道更浓郁。 2.建议使用山西老陈醋味道会更好，如果使用米醋需要适当增加。