香葱肉松面包卷

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香葱肉松面包卷的用料

中种面团： 高粉 200克
牛奶 140克 酵母 3克
主面团： 高粉 50克
白砂糖 20克 牛奶 20克
鸡蛋液 20克 辅料：
沙拉酱 适量 蛋液（刷面皮用） 适量
黄油 30克 盐 2克
肉松 适量 白芝麻 适量

香葱肉松面包卷的做法

香葱肉松面包卷的做法图解1

步骤1

主面团和中种面团分别揉好，放到冰箱里冷藏12小时。我是前一天晚上准备好的，这是第二天取出后的面团样子。中种面团有点发酵了。
香葱肉松面包卷的做法图解2

步骤2

将中种面团剪成小块，一点点揉进主面团。
香葱肉松面包卷的做法图解3

步骤3

然后加入全部的黄油和盐，一直揉。
香葱肉松面包卷的做法图解4

步骤4

直到揉出手膜的状态。
香葱肉松面包卷的做法图解5

步骤5

整好盖保鲜膜室温发酵，大概需要70分钟。
香葱肉松面包卷的做法图解6

步骤6

发酵至三倍大的样子。
香葱肉松面包卷的做法图解7

步骤7

面团取出排气后，冷藏20分钟后擀平放入28×28的烤盘里进行发酵，30分钟后，在表面插满孔。
香葱肉松面包卷的做法图解8

步骤8

表面刷全蛋液，撒上葱花和白芝麻，烤箱预热210度，中层烤10分钟即可。
香葱肉松面包卷的做法图解9

步骤9

取出晾凉。
香葱肉松面包卷的做法图解10

步骤10

垫油纸，翻面用刀划开几条线，但是不要划断。
香葱肉松面包卷的做法图解11

步骤11

涂抹沙拉酱，撒上肉松。
香葱肉松面包卷的做法图解12

步骤12

用油纸卷起，静置2小时。
香葱肉松面包卷的做法图解13

步骤13

打开切断，两边也是涂抹沙拉酱和肉松装饰。
香葱肉松面包卷的做法图解14

步骤14

成品
香葱肉松面包卷的做法图解15

步骤15

成品
香葱肉松面包卷的做法图解16

步骤16

成品

香葱肉松面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 北京

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