重庆小面

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重庆小面，顾名思义是重庆当地特色小吃，其口感独特，以辣闻名，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚，味道最佳。

重庆小面的用料

生面条 100克 猪肉馅 200克
蒜 1瓣 姜 1片
香葱 半段 榨菜 20克
熟花生 5克 熟白豌豆 15克
空心菜 30克 朝天椒 15克
二荆条 15克 白芝麻 15克
花椒粉 4克 芝麻酱 10克
生抽 5克 糖 3克
猪油 10克 郫县豆瓣酱 15克

重庆小面的做法

重庆小面的做法图解1

步骤1

姜切丝
重庆小面的做法图解2

步骤2

蒜切末，泡葱姜水
重庆小面的做法图解3

步骤3

肉馅加花椒粉拌匀
重庆小面的做法图解4

步骤4

油热放入郫县豆瓣酱，煸炒出香气红油
重庆小面的做法图解5

步骤5

下入肉馅炒熟盛出备用
重庆小面的做法图解6

步骤6

油烧至7成热浇入碗料中，充分搅拌
重庆小面的做法图解7

步骤7

锅中水开下入面条和空心菜，捞出过水沥干
重庆小面的做法图解8

步骤8

碗中放入猪油、花生碎、榨菜、白糖倒入姜蒜水
重庆小面的做法图解9

步骤9

加入2勺辣椒油、生抽、浇入2汤勺面汤拌匀做碗底
重庆小面的做法图解10

步骤10

放入面条，加入1勺肉末、1勺辣椒油、白豌豆、空心菜即成

重庆小面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-22 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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