蒸韭菜盒子

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其实就是蒸饺包成了韭菜盒子，包好后可蒸可煎。

韭菜盒子的用料

全烫面蒸饺皮如下：	雪花小麦粉 500克
盐 5克	开水 250ml
蒸饺馅如下：	韭菜
鸡蛋	虾滑/或虾仁
油	盐
鸡精	白胡椒粉/或十三香
蚝油	香油

韭菜盒子的做法

步骤1

1：面+盐+开水一边倒一边搅成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布放在一边松弛一会儿再揉揉备用。 2：韭菜切碎先加适量油拌一下防止出水。韭菜+鸡蛋碎+虾滑+盐+鸡精+胡椒粉+蚝油+香油拌匀。 3：包好水开上锅蒸15分钟闷5分钟即可！

韭菜盒子的烹饪技巧

1：皮馅比例30克皮大概55克馅。 2：包好不马上蒸要盖上湿布防止风干。 3：蒸好后晾一会儿翻过来再晾下，不然底部有水会沓沓的。 4：蒸饺面分半烫面和全烫面，半烫面吃起来柔软且筋道，全烫面就是比较软放凉也不会硬的那种，更好消化。
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创建时间:2022-09-22 · 广东省

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