猪肉豆角馅饺子

4.4万浏览 823 收藏

80后的私厨by楠木的木

＋关注

猪肉豆角馅饺子的用料

饺子粉适量	猪肉绞馅半斤
豆角 250克

猪肉豆角馅饺子的做法

步骤1

和面，揉至表面光滑，放在面板上用面盆盖住，以免表面风干

步骤2

豇豆开水下锅，锅内放少许盐和油，煮至半熟，捞出凉水浸泡

步骤3

切成细碎的小沫沫备用

步骤4

半斤肉馅，我喜欢肥瘦比例3：7，加料酒，盐，香油，蚝油，生抽，老抽，和调馅水（花椒，葱，姜煮沸放凉，一般一次煮一个小可乐瓶的量，冷藏保存，用着方便），没有可以切葱姜碎碎放到肉馅里，看个人时间和心气儿吧。调料放好后，延一个方向搅拌上劲，就是胳膊感觉累了，就差不多了

步骤5

将豆角挤干水份，旁边是中午炒的滑蛋虾仁，剩了些，刚好切碎放里面，没有可以不放，也可以现炒，方法：虾仁切小丁，加白胡椒，盐，料酒腌十分钟，鸡蛋打撒，起锅烧油三分热下蛋液扒拉碎，再放虾仁炒熟，放凉即可。没有可以不放，看时间和自己心气儿。

步骤6

所有食材延刚刚拌肉馅的相同方向拌均匀，饺子馅要比正常口味咸些，包子馅要淡些

步骤7

取一小块面，搓成适当大小，我家饺子个头小，不喜欢那种傻大笨粗和没馅的扁饺子，所以面揉的较细，大概大拇指粗细

步骤8

揪面剂儿依旧以大拇指作为衡量，左手拿住，右手大拇指一指按住，往下一拉，就是一个饺子皮，大小均衡，不会可以切。撒好面粉，面粉均沾，用掌心按下，成一个个的小圆饼，再擀成中间略后，边缘薄的饺子皮。会擀自然会，不会就随意吧，这个实在说不清，纯新手咱就以不破为原则，争取薄皮大馅。

步骤9

包好

步骤10

开水加少许盐，放入饺子，饺子开水下锅，记得哪个综艺节目嘉宾冷水下饺子，咱可不能这么浪费

步骤11

用笊篱或者勺子背面，从锅边缘轻轻推动饺子，防止破和粘连

步骤12

盖锅盖煮沸，开盖倒一碗凉水继续盖锅盖中火煮沸

步骤13

打开锅盖再倒入一碗凉水，开锅盖中火煮沸，就可以出锅了

步骤14

主图和成品图是以前的，借用下，晚饭忘记照了，再包补上

猪肉豆角馅饺子的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-23 · 天津

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木编写，未经授权不得转载

80后的私厨by楠木的木

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

猪肉豆角馅饺子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 猪肉豆角馅饺子

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 15 猪肉豆角馅饺子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活