夏季必吃猪肉豆角馅饺子

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馨心杨
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饺子在2008年奥运会期间非常受外国朋友的喜爱，被誉为十大奥运美食之一，现在正是豆角大量上市的季节，今天我就用豆角做了这道美食，非常的好吃，喜欢的朋友可以一起来试试！
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夏季必吃猪肉豆角馅饺子的用料

饺子皮 用量 普通面粉 750克
蛋清 1个 盐 3克
清水 420ml 饺子馅 用量
豆角 930克 猪肉 600克
小葱 2根 姜 35克
盐 8克 花椒粉 2克
味达美臻品料酒 2勺 味达美臻品蚝油 1勺
味达美尚品金标生抽 3勺 食用油 25ml
香油 25ml

夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法

#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解1

步骤1

准备材料：买来的肉洗净，豆角摘洗干净，小葱摘洗干净，姜洗净。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解2

步骤2

先把猪肉切小块再剁成肉馅装入备用。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解3

步骤3

剁好的肉馅装入盆中，加入2勺味达美臻品料酒。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解4

步骤4

再加入切好的葱花、姜末、花椒粉，用热油泼香。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解5

步骤5

加入1勺味达美臻品蚝油，3勺味达美尚品金标生抽，8克盐，25ml香油。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解6

步骤6

搅拌均匀备用。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解7

步骤7

盆中称取750克普通面粉，加入3克盐，1个蛋清。加入盐和蛋清是为了增加面粉的筋性。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解8

步骤8

边加水边搅拌成絮状，下手揉成面团，盖盖醒面15分钟，中间再揉一次。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解9

步骤9

锅中烧水，水开加入少许纯碱和食用油，加入豆角焯水2分钟。加入纯碱和食用油是为了保持豆角的翠绿。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解10

步骤10

焯烫好的豆角用冷水冲凉，捞出沥干水分切碎，加入肉馅盆中。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解11

步骤11

搅拌均匀备用。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解12

步骤12

取三分之一的面团放在板上搓成长条。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解13

步骤13

揪成大小均匀的剂子。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解14

步骤14

按扁擀成四周薄中间厚的面皮。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解15

步骤15

取适量的馅放在饺子皮中间，从两边捏起包成饺子。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解16

步骤16

包好的饺子。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解17

步骤17

依次包完全部。
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解18

步骤18

锅中烧水，水开下入饺子，锅开点适量冷水，重复三次饺子就煮好了，捞出沥干水分装盘就可以开吃了，非常好吃！
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解19

步骤19

成品！
#我为奥运出食力#夏季必吃猪肉豆角馅饺子的做法图解20

步骤20

成品！

夏季必吃猪肉豆角馅饺子的烹饪技巧

我这个是六人份的量，大家在制作的时候可以适当加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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