古早蛋糕

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薯条沾腐乳
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软乎乎、奶香浓郁，自己在家轻松做
参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

古早蛋糕的用料

低筋面粉 90克 细砂糖 80克
牛奶 100毫升 玉米油 70克
鸡蛋 7个 柠檬汁 6滴
香草精 6滴 奶酪 适量
海盐 2克

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

450克吐司盒外面包上两层锡箔纸，里面垫上油纸
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，蛋黄碗中放入6个蛋黄和一个全蛋
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉过筛一次
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油烧热至75度
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入面粉中
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌至顺滑无颗粒
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

放凉后倒入常温牛奶
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄倒入面糊中
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌至顺滑无颗粒状
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清中加入细砂糖、柠檬汁、香草精、海盐
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

打出小弯钩
古早蛋糕的做法图解13

步骤13

将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
古早蛋糕的做法图解14

步骤14

轻轻翻拌均匀
古早蛋糕的做法图解15

步骤15

再将蛋黄糊倒入蛋白霜中
古早蛋糕的做法图解16

步骤16

翻拌均匀
古早蛋糕的做法图解17

步骤17

从高处倒入一半蛋糕糊
古早蛋糕的做法图解18

步骤18

放上一层奶酪
古早蛋糕的做法图解19

步骤19

再倒上剩下的蛋糕糊
古早蛋糕的做法图解20

步骤20

放入另外一个装了水的烤盘中，一起放入150度预热的烤箱下层，150度烤60分钟
古早蛋糕的做法图解21

步骤21

取出撕掉油纸
古早蛋糕的做法图解22

步骤22

切片食用
古早蛋糕的做法图解23

步骤23

除了表面开裂了，味道还是很好的，下次试试用140度烤

古早蛋糕的烹饪技巧

油温在70度左右就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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