黄记煌三汁焖锅（酱香黑椒微辣）

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YvetteTan
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跟店内一个味道的

黄记煌三汁焖锅的用料

牛肉（上脑火锅片） 200克 虾 150g
鸡翅 7个 胡萝卜 1根
紫圆葱 0.3个 芹菜 1棵
大蒜 1瓣 土豆 1个
蒜 1头 香菜 1把
黄记煌焖锅酱（酱香味） 100g 马铃薯粉 小半碗
木耳 7个 姜 1块

黄记煌三汁焖锅的做法

黄记煌三汁焖锅（酱香黑椒微辣）的做法图解1

步骤1

【腌制】将鸡翅和牛肉一锅。鸡翅正反两面画三刀为了方便入味。放入姜片、料酒、鲜磨黑胡椒碎。按摩抓匀。静置30min。另一锅放虾同理。原理就是海鲜一锅，陆地上的一锅，要不串味。
黄记煌三汁焖锅（酱香黑椒微辣）的做法图解2

步骤2

【制作调料】将黄记煌调料100g和200g水放在锅里烧开。淀粉加水（一小碗）倒入烧开后小火状态的调料锅里，加一点油，不停搅拌直到和在饭店吃的时候的样子差不多。
黄记煌三汁焖锅（酱香黑椒微辣）的做法图解3

步骤3

【备菜】土豆 胡萝卜 洋葱 香芹 切长条，蒜包一头（两个切片，剩下和其他菜放在一起） 香菜切长段。（大家可以根据自己喜欢放，比如可以放青笋和红薯条）
黄记煌三汁焖锅（酱香黑椒微辣）的做法图解4

步骤4

摩飞锅开煎烤模式，170度，放油（布满半盘表面就行）放蒜瓣，听到cicici有香味。放入菜，加入小小勺的半勺盐和黑椒碎。拿铲子翻炒（2min）
黄记煌三汁焖锅（酱香黑椒微辣）的做法图解5

步骤5

铺上已经腌好了30min的各类肉肉
黄记煌三汁焖锅（酱香黑椒微辣）的做法图解6

步骤6

加上凉的差不多的调料酱汁，放小半碗水。调成火锅模式，1200w，盖盖子煮15min直到冒烟煮开，变成200w接着煮。
黄记煌三汁焖锅（酱香黑椒微辣）的做法图解7

步骤7

加上木耳香菜就可以吃了。（鸡翅因为会不熟所以还要接着煮，可以先吃虾和牛肉和菜）

黄记煌三汁焖锅的烹饪技巧

肉和菜的配比应该是1:2 刚开始如果水倒多了没关系，慢慢会收汁，如果淡了还可以加水调整自己的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-25 · 天津

©本菜谱的做法由 YvetteTan 编写，未经授权不得转载
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