网红沙布蕾曲奇小饼干

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好吃的味道我想用最简单的方式表达出来… 份量大概是两个烤盘，但是每个人烤盘不一样大，所以没有关系，这个曲奇面团可以冷冻起来，用多少烤多少的。

曲奇饼干的用料

无盐黄油 100克 糖粉 35克
盐（尽量用细盐） 2克 低筋面粉 150克
杏仁粉 30克 大杏仁（装饰） 适量

曲奇饼干的做法

网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解1

步骤1

软化的黄油加糖粉，盐。（如果大家用有盐黄油的话就不用放盐了。注意黄油状态，一定一定不能用融化的哈，融化的黄油是打不发的。）
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解2

步骤2

用顺然打蛋器打发至体积略微增大，发白，大概中速打发两分钟就行，不需要特别发，不然饼干会容易碎。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解4

步骤4

加入杏仁粉，杏仁粉比较粗过不了筛，可以直接加进去不需要过筛。也可以提前把面粉跟杏仁粉混合均匀再加入。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解5

步骤5

用硅胶刮刀压拌均匀，注意看状态，不能太稀，不然无法整形。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解6

步骤6

这是面团的状态，记得带防黏手套。必须是能成团的，由于每个面粉吸水量不同，如果太稀可以适当添加低筋面粉，直到可以成团为止。如果很干容易碎不成团就是太干，可以加适量牛奶调节。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解7

步骤7

继续搓成圆形长条，直径大约2厘米。当然也可以按照自己喜欢的大小去搓。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解8

步骤8

接着放入细砂糖里面滚一圈，然后放入冰箱冷藏室冷藏大约30分钟左右滚砂糖这一步大家实在不想做可以忽略，滚砂糖口感会比较酥。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解9

步骤9

饼干定型变硬但又可以轻易切开，这个时候可以切成大约1.5厘米左右的宽度。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解10

步骤10

一个一个摆放在烤盘上面，注意中间要留点距离，饼干烘烤过程中会变大。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解11

步骤11

塞入之前切好的大杏仁（生的大杏仁对半切开），也可以是花生米哦！
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解12

步骤12

做好每个准备送入烤箱了。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解13

步骤13

烤饼干类最好是用风炉，普通烤箱烤出来效果差很多的。风炉需要提前预热：150度30分钟。家用烤箱参考温度160度30分钟左右。
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法图解14

步骤14

看着饼干在烤箱里面慢慢变化的样子真的很幸福。出炉啦！上色很均匀，一口一个！

曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-28 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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