Q弹鸡肉丸

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鸡肉丸的用料

鸡胸肉 500克 蒜 7克
料酒 白胡椒 少许
零卡糖 10克 盐 10克
小苏打 2克

鸡肉丸的做法

步骤1

鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切片放入绞肉机，冷冻30分钟。

步骤2

7克蒜加入榨汁机，加150克水搅打。倒入碗中，加一勺料酒，少许白胡椒，10克零卡糖。搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。

步骤3

把冷冻的鸡肉搅至颗粒状，加10克盐，2克小苏打，继续绞肉两分钟。分3次加入冷藏的蒜水，每次肉泥吸收水分后再加蒜水。继续打一分钟至肉泥细腻。

步骤4

冷水下锅，虎口挤丸子。中小火煮至丸子浮起后再煮五分钟，捞出过冷水。

鸡肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-28 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 豆粉4608685922 编写，未经授权不得转载
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