Q弹鸡胸肉丸子

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Henry童小欢

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鸡胸肉。富含蛋白质又便宜。是健身的人们又爱又恨的食材，今天不如换一个做法，Q弹好吃又没有鸡胸肉的腥味，来吧一起看看怎么搞定鸡胸肉。

鸡胸肉丸子的用料

鸡胸肉 1000克	山药 250克
大蒜 5瓣	生姜 1块
黑胡椒碎适量	盐适量
料酒 2小勺

鸡胸肉丸子的做法

步骤1

所有食材洗净备用

步骤2

鸡胸肉对半切开，切成小条放入料理机

步骤3

如果没有料理机，可以用刀逆着鸡胸肉把肉刮下来，刮下来的肉沫也非常的细腻，剩下的颈膜丢掉，不好刮的肉块可以用刀剁碎。

步骤4

将山药去皮切小块放入料理机，没有料理机可以用刀把山药切碎，或者用擦绒器将山药擦成山药泥。放入适量的盐，料酒，花椒油，和剥好的大蒜。

步骤5

将所有食材放入料理机中打成肉泥

步骤6

准备一碗清水分三次加入搅好的肉沫中

步骤7

刚加入水搅打会非常的稀，没关系，继续搅打

步骤8

等待肉沫上劲，水份充分吸收再重复两次加水搅打

步骤9

打好的肉泥非常细腻，没有水份析出

步骤10

烧水放入姜片，水开后转小火保持没有沸腾的状态。

步骤11

勺子和手沾水，舀出合适大小的丸子放入水中汆烫

步骤12

整个过程不需要开大火，等待所有丸子浮起来，开中火煮5分钟左右就可以啦

步骤13

做好的丸子非常Q弹鲜嫩，可以弹起来的丸子是不是很可爱

鸡胸肉丸子的烹饪技巧

1，如果家里面没有搅拌器，非常建议大家去买一个，哈哈哈，开玩笑。如果没有搅拌器，可以找一个大一点的碗全程手打，同样的简单。 2，直接用手处理山药会让一些人过敏造成瘙痒，如果你也会，建议带一个手套或者套一个保鲜袋处理食材。 3，可以在搅打好的肉泥里面加入自己喜欢的食材丁，比如香菇，玉米粒，青豆等等。 4，做好的肉丸子可以直接吃，也可以用来红烧或者煮汤，吃不完的放在冷冻室里面也可以保存一个月左右。 5，丰富的蛋白质和低脂肪，是你健身运动的不二选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 Henry童小欢编写，未经授权不得转载

Henry童小欢

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