欧洲猪肉饼

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享味欧洲猪肉
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《东京梦华录》中记载了汴梁城里的很多美食，其中有一种从食“熟肉饼”，我们尝试着去复刻了一下，不知道有几分像从前？肉饼是许多人的心头好，小麦做的面皮经过烘烤或者煎炸散发出一种独特的香气，当牙齿突破那层酥脆，随后舌尖的感觉就像是揭晓了一个热腾腾的谜团，让人发出一声欢快的轻叹。 欧洲猪肉饼

欧洲猪肉饼的用料

欧洲猪梅花肉200g 大葱 2根
八角 2颗 花椒 5g
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 白糖 适量
橄榄油 适量 面粉 适量
盐 适量 香油 适量

欧洲猪肉饼的做法

欧洲猪肉饼的做法图解1

步骤1

制作油酥，面粉中加入适量的盐和油
欧洲猪肉饼的做法图解2

步骤2

搅拌成如图状
欧洲猪肉饼的做法图解3

步骤3

倒入适量面粉，一半温水、一半冷水将面粉和匀，加入少量油酥，揉成团，用保鲜膜覆盖静置片刻
欧洲猪肉饼的做法图解4

步骤4

在少量热水中放入八角两颗、花椒5g、少量葱花，浸泡15分钟
欧洲猪肉饼的做法图解5

步骤5

将欧洲猪梅花肉切成小肉丁，倒入泡好的花椒水
欧洲猪肉饼的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐以及葱花
欧洲猪肉饼的做法图解7

步骤7

用筷子搅拌均匀​腌制片刻
欧洲猪肉饼的做法图解8

步骤8

锅中放少许油，将腌制好的肉丁炒熟
欧洲猪肉饼的做法图解9

步骤9

将面团分成大小相等的面剂子
欧洲猪肉饼的做法图解10

步骤10

将面剂子如图擀开
欧洲猪肉饼的做法图解11

步骤11

将炒熟的肉丁包起来
欧洲猪肉饼的做法图解12

步骤12

将包好馅料的面团放入锅中，用手轻轻按压 扁平
欧洲猪肉饼的做法图解13

步骤13

用油煎至两面上色
欧洲猪肉饼的做法图解14

步骤14

今天推荐的这道熟肉饼，馅料中加入了白糖，咸鲜中略带微甜，猪肉切成小肉丁，让咀嚼时平添了几分快感。

欧洲猪肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-28 · 浙江

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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