好吃不上火之黑米糕

精品 独家
5.7万 浏览 1278 收藏
收藏
乐食尚
乐食尚 乐食尚
＋ 关注

拿出闲置了好久的乐葵萨瓦林8寸蛋糕模具，今天就用它蒸一个百吃不厌营养又健康的黑米糕。颜值满满，做早餐再合适不过了。口味清淡，米香浓郁！
参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

黑米糕的用料

鸡蛋 7个（一个45克） 糖 85克
玉米油 30克 黑米 155克
糯米粉 85克 牛奶 200毫升
椰蓉 少量装饰用

黑米糕的做法

#时令蔬菜最养人#好吃不上火之黑米糕的做法图解1

步骤1

首先将蛋清蛋黄分开放入碗中备用。蛋清放入冰箱。 然后将黑米打磨成粉状，过筛后备用。玉米油和牛奶充分搅拌乳化，倒入过筛好的黑米粉和糯米粉，一字型搅拌均匀。
#时令蔬菜最养人#好吃不上火之黑米糕的做法图解2

步骤2

倒入蛋黄继续翻拌均匀。
#时令蔬菜最养人#好吃不上火之黑米糕的做法图解3

步骤3

接着准备一个大蒸锅，锅内放多点的水烧开。 在烧水过程中，将蛋清从冰箱取出，挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡，加入三分之一的糖，继续打发至细腻，再加剩余的二分之一的糖，打到大弯钩后加入剩下的糖打发至干性状态就可以了，和戚风蛋糕的蛋清糊差不多状态时停止打发。
#时令蔬菜最养人#好吃不上火之黑米糕的做法图解4

步骤4

把打发好的三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。
#时令蔬菜最养人#好吃不上火之黑米糕的做法图解5

步骤5

再一起倒入剩下的蛋清糊中，再次翻拌均匀。
#时令蔬菜最养人#好吃不上火之黑米糕的做法图解6

步骤6

将混合好的面糊从20厘米处倒入模具中，然后在桌上将模具振几下，赶出多余的气泡。盖上耐高温保鲜膜。
#时令蔬菜最养人#好吃不上火之黑米糕的做法图解7

步骤7

这时水也开了，将模具放在蒸架上，大火烧开，转中大火蒸50分钟，关火闷5分钟取出倒扣在架子上晾凉。
#时令蔬菜最养人#好吃不上火之黑米糕的做法图解8

步骤8

小心拿掉模具后，撒上适量椰蓉装饰，等彻底冷却后，即可切块品尝。

黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-29 · 上海市

©本菜谱的做法由 乐食尚 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

黑米糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #时令蔬菜最养人#好吃不上火之黑米糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #时令蔬菜最养人#好吃不上火之黑米糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活