不踩坑香喷喷的-地三鲜

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最近看了本《不白吃食物漫画简史》，里边说 茄子、土豆和青椒是一家～ 突然就想起来这道菜，已经很多年没做了，整起来！
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

地三鲜的用料

圆茄子 一个（300g） 青椒 一个（160g）
土豆 2个（330g） 大蒜 2瓣（10g）
生抽 汤匙 老抽 半汤匙
盐 少许 花生油 适量
糖 一丢丢 淀粉 1大勺（10g）

地三鲜的做法

#“酒”是要开心#不踩坑香喷喷的-地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子一个，青椒一个，土豆两个
#“酒”是要开心#不踩坑香喷喷的-地三鲜的做法图解2

步骤2

土豆切块泡水里防止氧化变黑 茄子切块撒一勺淀粉拌匀 青椒切片 蒜切末
#“酒”是要开心#不踩坑香喷喷的-地三鲜的做法图解3

步骤3

锅里倒油，中火，炸一下土豆到表面金黄，捞出备用
#“酒”是要开心#不踩坑香喷喷的-地三鲜的做法图解4

步骤4

炸茄子到表面金黄，捞出备用
#“酒”是要开心#不踩坑香喷喷的-地三鲜的做法图解5

步骤5

炸完茄子剩的一点底油，下青椒，，皮冲着锅底，煎出虎皮
#“酒”是要开心#不踩坑香喷喷的-地三鲜的做法图解6

步骤6

备料完成
#“酒”是要开心#不踩坑香喷喷的-地三鲜的做法图解7

步骤7

一勺油，爆香蒜末，下入土豆茄子翻炒至熟透，下青椒翻匀
#“酒”是要开心#不踩坑香喷喷的-地三鲜的做法图解8

步骤8

加入生抽、老抽、盐和一丢丢糖（提鲜，可以去不放糖）调味 翻炒均匀
#“酒”是要开心#不踩坑香喷喷的-地三鲜的做法图解9

步骤9

出锅啦，出锅啦～

地三鲜的烹饪技巧

炸土豆和茄子要用中火，炸熟的同时，可以让表面金黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-29 · 山西省

©本菜谱的做法由 Amy在这里 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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