全麦馒头

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其实减肥的话饮食要吃碳水的，完全不吃碳水，对身体有很大的伤害，只是我们在制作的时候稍微做些改变，今天做的全麦馒头就很适合

全麦馒头的用料

全麦粉 100克 中筋面粉 200克
酵母 3克 白糖 18g
猪油 5克 牛奶 140g

全麦馒头的做法

全麦馒头的做法图解1

步骤1

全麦粉100g，中筋面粉200g，酵母3g，细砂糖18g，猪油5g，牛奶140g左右（每种面粉吸水量不一样不绝对）
全麦馒头的做法图解2

步骤2

我用的是鲜酵母，放在冰箱冷冻的所以提前放在牛奶里溶解一下倒进去
全麦馒头的做法图解3

步骤3

揉成一个稍微偏硬的面团就可以了，盖上保鲜膜室温发酵
全麦馒头的做法图解4

步骤4

我大概发了一个小时左右，两倍大小用手沾面粉戳洞不会马上回弹，稍微有一点是很正常的哈
全麦馒头的做法图解5

步骤5

发酵好的面团拿出来少量多次的放一些面粉进去，一起揉馒头的话我们揉的越久，会越光滑，越白不能偷懒哦，切面里面没有气孔就可以了
全麦馒头的做法图解6

步骤6

揉好以后卷起来切成大小相等的剂子把握不好的话，用秤称一下
全麦馒头的做法图解7

步骤7

每个小剂子我们再继续揉六七十下粘手的话放少量的面粉进去
全麦馒头的做法图解8

步骤8

馒头底部我们用虎口慢慢的往上提成这个样子，然后再倒过来两手交替搓圆就可以了
全麦馒头的做法图解9

步骤9

蒸锅底部垫油纸弄好以后全部放进去盖上盖子下面放40度左右的温水，继续发酵十二三分钟左右两倍大小就可以了
全麦馒头的做法图解10

步骤10

蒸15分钟左右熄火焖五分钟左右，再开盖子哦
全麦馒头的做法图解11

步骤11

表面也很光滑
全麦馒头的做法图解12

步骤12

给你们掰开一个里面组织很细腻，很柔软，如果你们想吃软一点的就不要呛太多的面粉进去
全麦馒头的做法图解13

步骤13

人这一生，见过花开，便会更懂风的温柔，若心向阳，便也更懂光的温暖。愿你我，揽清风，煮秋茶，心纳万物

全麦馒头的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-29 · 江苏省

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
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