茄子卷肉，香嫩可口又下饭

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阳子爱做饭
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这道菜虽然有点费时，但做出来还是很好吃的，对得起费的功夫！
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

茄子卷肉的用料

猪肉 200克 葱 2根
姜 1片 茄子 1-2个
五香粉 半勺 盐 适量
生抽 半勺 蚝油 半勺
豆瓣酱 1勺 料酒 2勺
牙签 适量 淀粉 适量

茄子卷肉的做法

#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解1

步骤1

买来的猪肉剁碎，或者直接买肉馅，把葱姜剁碎后放入肉馅，放入五香粉，生抽，适量水和盐，搅拌均匀。
#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解2

步骤2

长茄切成薄片。
#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解3

步骤3

把肉馅均匀涂在茄片上。
#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解4

步骤4

从茄子一端卷到另一端，然后用牙签给它固定住。
#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解5

步骤5

表面裹上一层淀粉。
#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解6

步骤6

半勺蚝油，1勺豆瓣酱，两勺料酒和适量清水，料汁加起来有半碗就行了。
#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解7

步骤7

锅中热油，下入茄卷，小火慢煎。
#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄捞出。倒出锅里的油。
#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解9

步骤9

放入煎好的茄卷。
#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解10

步骤10

放入料汁，大火烧开。小火焖煮大概3-5分钟。出锅前撒上葱花即可。
#“酒”是要开心#茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法图解11

步骤11

捞出，美味又下饭！

茄子卷肉的烹饪技巧

1.记得一定要把煎茄卷的油倒出来，不然会有点油。 2.如果口味淡的，料汁可以不放豆瓣酱了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-01 · 河北

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
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