蛋饺富贵花开

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今天是祖国73岁生日，愿祖国生日快乐！愿山河无恙，岁岁平安！ 绵阳今年的国庆注定是不平凡的国庆，国庆前两天，疫情爆发，一瞬间这座美丽的城市按下了暂停键。学校停课，工厂停工，大家有序地执行居家隔离，有序完成三天三检核酸检测。愿疫情赶快结束，还大家一片安宁。

蛋饺富贵花开的用料

肉馅部分 三肥七瘦前夹肉 300克
香葱 五根 老姜 1块
白胡椒 一点点 十三香 一点点
盐 1小勺 鸡精 一点点
冰水 60克 红薯淀粉 2小勺
蛋皮部分 鸡蛋 8个
红薯淀粉 4小勺 清水 4小勺
食用油 4小勺

蛋饺富贵花开的做法

蛋饺富贵花开的做法图解1

步骤1

把老姜切小片，加入冰块、水、红薯淀粉（一共60克），用料理机打成冰姜汁。
蛋饺富贵花开的做法图解2

步骤2

前夹肉去皮用刀剁成肉末，加入盐、鸡精、白胡椒、十三香朝一个方向搅打上劲。
蛋饺富贵花开的做法图解3

步骤3

把冰姜汁分三次加进肉馅儿，每次都要朝一个方向搅打上劲备用。
蛋饺富贵花开的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入盆里，加入水淀粉、油。请忽略此图只有四个鸡蛋，因为做了四个然后发现不够又做过一次四个鸡蛋的量的。
蛋饺富贵花开的做法图解5

步骤5

把鸡蛋和淀粉油搅打均匀。
蛋饺富贵花开的做法图解6

步骤6

把蛋饺专用的章丘小锅（看起来就是一把勺子）加入，用油润一下。我用的是纯棉洗脸巾蘸油擦的勺子，擦一次可以煎四五个蛋饺再擦一次。
蛋饺富贵花开的做法图解7

步骤7

倒入适量蛋液，转动勺子，倒出多余蛋液。
蛋饺富贵花开的做法图解8

步骤8

在蛋皮中间放一块之前调好的肉馅。
蛋饺富贵花开的做法图解9

步骤9

用筷子夹起一头盖过来，轻轻用筷子压一下边缘，一个蛋饺就做好了。
蛋饺富贵花开的做法图解10

步骤10

做好的蛋饺摆成富贵花开的样子，里面的肉是生的，上锅蒸熟就可以食用了。还可以用来烧汤或者蒸香碗。

蛋饺富贵花开的烹饪技巧

加to 肉馅到蛋皮里的时候勺子可以离火，这样可以控制温度。做好的蛋饺最好挨个平放，不要堆着放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-02 · 四川

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 11 蛋饺富贵花开的做法步骤

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