铁锅鱼—家庭版

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和沐的9197
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家里虽然没有干豆角，但是不妨碍我在家里做一顿自己喜欢的铁锅炖哦！真的是太美味啦，简单方便大家做起来呀！

铁锅鱼的用料

清江鱼 5斤 葱 2根
火锅底料 1块 蒜 半头
姜 切片 酱油或生抽 适量
耗油 适量 干辣椒 3个
火锅蘸酱 一包 盐 适量
料酒 适量 豆腐皮 1把
豆腐 1块 油菜 一把
豆芽 一把 芹菜 一颗
土豆 1个 香菜 1根

铁锅鱼的做法

铁锅鱼—家庭版的做法图解1

步骤1

葱切段，蒜整瓣拍一下，姜切片，香菜切碎，准备好备用。
铁锅鱼—家庭版的做法图解2

步骤2

豆腐切片，豆皮切丝，土豆切片；豆芽菜，油菜，芹菜洗净，切好装盘备用
铁锅鱼—家庭版的做法图解3

步骤3

清江鱼，市场上买的活鱼，人家直接给杀好，切好了。拿回来清洗一下，加料酒腌一下去腥，大约腌一个小时左右。
铁锅鱼—家庭版的做法图解4

步骤4

锅里烧水，水里加点油和料酒，烧开后，将配菜焯水，这个直接焯熟哦！然后将所有配菜都铺到盆地备用。
铁锅鱼—家庭版的做法图解5

步骤5

鱼腌好后，清洗干净备用
铁锅鱼—家庭版的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放入火锅底料炒化，放入葱姜蒜爆香，放入清江鱼两面煎一下
铁锅鱼—家庭版的做法图解7

步骤7

锅里加入开水，加入酱油，耗油，盐，放入豆腐和豆皮跟鱼一起炖，鱼比较大因为吃的人多所以要的大鱼，所以炖的时间比较长在30—40分钟。
铁锅鱼—家庭版的做法图解8

步骤8

炖好后将鱼铺到配菜上面，浇上汤汁，撒上香菜和干辣椒段，起锅烧油
铁锅鱼—家庭版的做法图解9

步骤9

油烧热泼上，就搞定啦

铁锅鱼的烹饪技巧

非常简单，家常的做法，除了鱼，其他配菜之类，都是根据自己的需求和喜好，来搭配就行。天气变凉在家吃一顿铁锅炖，暖暖的，既美味又健康。大家抓紧做起来啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-04 · 山东省

©本菜谱的做法由 和沐的9197 编写，未经授权不得转载
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