家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～

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不知不觉，假期第四天了，前三天都在不休不眠，不吃不喝，不停自觉加班工作中，导致夜里脑袋也根本停不下来的思考（此处应该@老板），我还真是个自己卷自己的狠角儿～某人为了能让我从这种状态抽离出来安心生活，说是想吃自家做的馅饼了，这是又给安排了新任务～一个人独享受美食那哪行，必须得发挥劳动的价值，教程走起～ 准备食材：肉馅、韭菜、大葱、姜、花椒、花椒粉、老抽、生抽、酱油、香油、盐......

家常韭菜肉饼的用料

韭菜 100克 肉糜 150克
面粉 150克 水 100克
盐 3克 料酒 3克
生抽 3克 老抽 2克
酱油 半勺 花生油 30克
大葱 小段 姜 四片
花椒 10粒 花椒粉 小半勺

家常韭菜肉饼的做法

家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解1

步骤1

35度温水和面，揉面200下最佳，筋道好吃；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解2

步骤2

摘好韭菜、洗净晾干，切好韭菜、葱末、姜末；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解3

步骤3

花生油炸花椒，关火捞出花椒；葱姜末放入炸好的热花椒油锅，搅拌均匀；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解4

步骤4

花椒油、葱姜末倒入肉馅大碗，放入少量老抽、生抽、酱油、料酒、花椒粉拌匀；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解5

步骤5

韭菜倒入肉馅，加入适量盐拌匀备用；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解6

步骤6

菜板擦干净、再次揉面。
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解7

步骤7

按大面片、擀大面皮；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解8

步骤8

擀大面皮儿，圆不～
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解9

步骤9

面皮放入肉馅；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解10

步骤10

捏褶子包成包子形状；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解11

步骤11

轻轻用手按平；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解12

步骤12

再擀面杖轻轻擀平；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解13

步骤13

中小火起锅，少油，入锅；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解14

步骤14

正反面各三分钟煎至金黄，出锅。
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解15

步骤15

再来一个饺子形状的，擀皮同以上步骤；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解16

步骤16

放入适量肉馅，捏褶子；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解17

步骤17

用盘子轻微压痕封口；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解18

步骤18

小火，起锅，少油，入锅；
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解19

步骤19

正反面个三分钟煎至金黄；一个美味饺子形状做好了～出锅。
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解20

步骤20

完美出锅肉馅煎饼～搭配煮好的红薯粥，开饭了～
家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～的做法图解21

步骤21

对了，今天是重阳节，祝福所有家中老人们，健康长寿，平安喜乐～也祝大家国庆假期开心愉快～手机手动码字，期待大家喜欢，今天还同时做了西葫芦鸡蛋素馅儿，喜欢的转场看另一份素馅儿的教程吧～

家常韭菜肉饼的烹饪技巧

画个重点：35度温水和面更松软，揉面200下以上更筋道；醒好面拿出再揉一会；油炸花椒油更香；热花椒油余温过一下葱姜末味美；肉馅先放盐入味；扮好肉馅再放韭菜拌匀；煎病小火正反面各三分钟即可......
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-04 · 天津

©本菜谱的做法由 豆粉6385586586 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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