家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～

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接上篇，肉馅儿给家人做滴，其实我是个吃素的，背景不过多阐述了，直接上教程吧～ 准备食材：西葫芦、3鸡蛋、大葱、姜、花椒、花椒粉、盐......

家常西葫芦鸡蛋饼的用料

清水 210克 面粉 200克
西葫芦 1个 鸡蛋 3个
大葱 小段 姜 4片
花椒 10粒 花椒粉 少许
盐 少许

家常西葫芦鸡蛋饼的做法

家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解1

步骤1

35度温水和面；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解2

步骤2

鸡蛋3个煎好备用；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解3

步骤3

切好西葫芦碎丁，葱末、姜末；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解4

步骤4

花生油炸花椒，关火捞出花椒；葱姜末放入炸好的热花椒油锅，搅拌均匀；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解5

步骤5

花椒油、葱姜末、鸡蛋碎，倒入素馅，放入花椒粉拌匀；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解6

步骤6

开始包前加入适量盐拌匀备用；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解7

步骤7

菜板擦干净、再次揉面搓圆。
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解8

步骤8

揪出一块，按大面片；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解9

步骤9

擀圆大面皮儿；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解10

步骤10

面皮展开如图放入素馅拌匀；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解11

步骤11

手动对折对齐展平；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解12

步骤12

延边捏褶子，包成饺子形状；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解13

步骤13

用盘子轻微压痕封口；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解14

步骤14

压痕不要太重，轻轻印痕即可；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解15

步骤15

中小火起锅，少油，入锅；
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解16

步骤16

正反面各三分钟煎至金黄，出锅。
家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法图解17

步骤17

完美出锅西葫芦鸡蛋煎饼～搭配煮好的红薯粥，开饭了～ 好了，就分享到这了，期待大家喜欢，今天还同时做了韭菜肉馅的，喜欢吃肉馅的小伙伴们，转战看另一份肉馅儿的教程吧～

家常西葫芦鸡蛋饼的烹饪技巧

画个重点：35度温水和面更松软，揉面200下以上更筋道；醒好面拿出再揉一会；油炸花椒油更香；热花椒油余温过一下葱姜末味美；西葫芦能杀出水，最后开始包前再放盐；煎病小火正反面各三分钟即可......
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-04 · 天津

©本菜谱的做法由 豆粉6385586586 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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