肉汤泡饭(复刻隐厨)

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余小西的四季三餐
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几乎桌桌必点，隐厨里可以封神的泡饭，米饭浸泡着辣椒炒肉的汤汁，实在太香啦，隔三差五就跑去吃，终于在家复刻成功，快收藏吧！
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肉汤泡饭的用料

米饭 一大碗 红尖椒 1个
五花肉 200克 豆豉 1勺
葱姜蒜 适量

肉汤泡饭的做法

肉汤泡饭(复刻隐厨) #冬季滋补花样吃法#的做法图解1

步骤1

1，一碗米饭（200ml米煮的，2人份） 2，五花肉200g，切薄片（也可以一半五花肉，一半瘦肉） 3，红尖椒或红柿子椒1个，切大片（这道菜的辣椒是不辣的） 4，豆豉一勺，姜蒜切片，葱切段。
肉汤泡饭(复刻隐厨) #冬季滋补花样吃法#的做法图解2

步骤2

锅中倒入油，下入五花肉，煎至两面微焦。
肉汤泡饭(复刻隐厨) #冬季滋补花样吃法#的做法图解3

步骤3

将五花肉拨至一旁，依次下入葱姜蒜、豆豉和辣椒爆香。
肉汤泡饭(复刻隐厨) #冬季滋补花样吃法#的做法图解4

步骤4

下入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，半茶匙鸡精，将肉片炒至上色入味。
肉汤泡饭(复刻隐厨) #冬季滋补花样吃法#的做法图解5

步骤5

加入半碗淀粉水，适量盐调节咸淡，收汁至浓稠起大泡。
肉汤泡饭(复刻隐厨) #冬季滋补花样吃法#的做法图解6

步骤6

将辣椒炒肉连通汤汁一起倒在米饭上，撒上葱花。
肉汤泡饭(复刻隐厨) #冬季滋补花样吃法#的做法图解7

步骤7

搅拌后，开吃！

肉汤泡饭的烹饪技巧

汤汁要用淀粉水，这样收汁才会浓稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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