巧克力小饼干&杏仁粉小饼干

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巧克力小饼干的用料

黄油 100克	幼砂糖 60克
鸡蛋 2个	低筋面粉 100克
巧克力 50克	盐 0.25克
杏仁粉 100克	牛奶 20毫升

巧克力小饼干的做法

步骤1

黄油软化

步骤2

巧克力隔水融化

步骤3

就这样放在开水盆里

步骤4

我用的是糖粉，可以用砂糖

步骤5

黄油加糖粉电动搅拌至膨松，很关键

步骤6

加蛋液。

步骤7

蛋液分次加入，然后加各种粉。如果巧克力可换成杏仁粉，就要加点牛奶了。

步骤8

杏仁粉和过筛的低筋面粉混合后

步骤9

巧克力粉和过筛后的低筋面粉混和后

步骤10

20克一个，搓成小球

步骤11

都这样搓好

步骤12

用叉子压一下

步骤13

我一般放在烤盘里压

步骤14

刷上蛋黄液

步骤15

放中层，我一开始放下层，后来又放中层了，上色均匀

步骤16

成品

巧克力小饼干的烹饪技巧

1、配比要根据粉的用量等比例调整，我用的粉多，其他材料也要增加。 2、和好的面团要醒半小时。 3、糖的用量根据自己要求。 4、巧克力可替换成任何粉状材料，但是切记要加适量牛奶。 5、烤箱提前预热十分钟，上下火180度，烤12分钟—15分钟，要多观察，防止糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-06 · 江苏省

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