红烧肉

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肥而不腻的红烧肉谁会不爱呢

红烧肉的用料

五花肉 1000克 葱段 2段
八角 2个 桂皮 1块
姜片 5片 料酒 1勺
生抽 2勺 盐 5克
香叶 3片 白糖 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉改刀，切块，大小可以根据个人喜好来，葱姜大料准备好
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅热加入适量油和白糖，开中小火把白糖炒化，炒化后转小火炒至略微变色，颜色不要炒的太深了
红烧肉的做法图解3

步骤3

糖色炒好立刻加入五花肉，开最小火，快速翻动然后五花肉裹上糖色，加入八角，桂皮，香叶，姜片继续翻炒，煸炒出五花肉里的油脂和香料的香味，锅边烹入适量料酒和生抽，然后加入开水，烧开后撇去浮沫和油脂，加入葱段盖上盖子最小火炖四十分钟，四十分钟后把葱姜大料都挑出来不要了，加入两勺食盐，盖上盖子继续炖20分钟，20分钟后开大火收汁
红烧肉的做法图解4

步骤4

收汁完成，成品

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-07 · 河南省

©本菜谱的做法由 緊握的璀璨年華__ 编写，未经授权不得转载
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