垂涎欲滴@小米海参粥

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筐纳湮

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海参：味甘、咸，性平；补肾益精，养血润燥，止血补损，虚弱劳怯。小米：味甘、咸，性凉。陈粟米：味苦，性寒；和中，益肾，除热，解毒。

小米海参粥的用料

海参 150克	小米 300克
生姜两片	鸡汤一碗
低钠盐 20克	白胡椒粉 10克
香葱 2根	枸杞 50克

小米海参粥的做法

步骤1

海参洗干净后冰箱冷藏室用凉开水泡发24小时，期间注意换三四次水

步骤2

将发泡好的海参捞出备用

步骤3

用剪刀沿海参沙嘴小洞的地方刨开，洗干净里面的内脏，去除掉沙嘴里的小牙齿。

步骤4

注意肚子里的这四条筋不要扔掉，这玩意最有营养。用剪刀把四条筋从中间剪断，再内外冲洗干净。

步骤5

清水放生姜片和黄酒烧开

步骤6

下入清理好的海参煮二十五分钟，用筷子夹住海参中段后两头能微微朝下弯就算焯好，捞出泡入凉开水中备用。

步骤7

小米一份洗干净，开锅煮至米粒开花后倒入鸡汤继续小火慢熬。

步骤8

小米粥熬制到粘稠时下入枸杞

步骤9

下入备用的海参和剩下的生姜片

步骤10

加入白胡椒粉

步骤11

加入适合自己口味的盐

步骤12

调味好后再继续开中火熬十五分钟，期间要注意搅动锅底不要糊锅。起锅时下入香葱末，盛在小碗中，真是好美味啊哈哈哈哈哈

小米海参粥的烹饪技巧

1、小米与水的比例，如果想粥干一些就是一碗小米八碗水，如果像我这样稀些就一碗小米十一碗水（因为后续还要加入一碗到两碗鸡汤的） 2、海参肚子里面的四条筋千万不要丢掉只需要剪断，据说营养就在这几条白色的筋（筋是我自己的叫法，具体正确叫法是什么欢迎懂的朋友告诉我） 3、小米粥开盖熬最好，最后时间要勤搅动防止糊底有焦味，小火慢熬出来的最香，我是自己是熬了一个半小时呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-09 · 江苏

©本菜谱的做法由筐纳湮编写，未经授权不得转载

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