番茄炖牛腩

精品
13.0万 浏览 3064 收藏
收藏
简单love1236
简单love1236 简单love1236
＋ 关注

今天做了番茄炖牛腩，特别入味软烂，再加上铸铁锅，做出来的牛腩吃两块都不解馋
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

番茄炖牛腩的用料

牛腩 500克 番茄 300克
葱段 3段 姜 3片
蒜 3瓣 香叶 2片
桂皮 1块 八角 2个
花椒 20粒 干辣椒 2个
冰糖 15克 盐 1/2茶匙
生抽 2勺 老抽 1/2勺
料酒 1勺

番茄炖牛腩的做法

#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩泡出血水，中间多换几次水。切3公分左右的块状。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

放入凉水锅中，大火烧开转小火煮二分钟。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

撇去浮沫，捞出控水备用。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

葱切段，蒜去皮，姜切片，八角 花椒 桂皮 香叶和干辣椒备好。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

番茄顶部打十字口，放沸水中煮30秒，捞出去皮切块。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解6

步骤6

锅加适量植物油，中火放入牛腩块煸炒出水分，加入葱姜蒜炒香。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入香叶 桂皮 干辣椒 八角和花椒炒香。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解8

步骤8

加入一半的番茄块，炒出汤汁。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解9

步骤9

淋入料酒 生抽和老抽，翻炒均匀，
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解10

步骤10

加入没过牛腩的热水，大火烧开后盖上盖子，转小火炖50分钟。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解11

步骤11

50分钟后，加入盐和冰糖调味。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解12

步骤12

加入剩下的番茄块，再炖十分钟。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解13

步骤13

一道美味的番茄炖牛腩就做好了。
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法图解14

步骤14

特别软烂入味。

番茄炖牛腩的烹饪技巧

牛腩提前焯水，大火煮开后撇去浮沫，捞出控水。番茄顶部划十字刀口，放入沸水中煮30秒，方便去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-10 · 山东

©本菜谱的做法由 简单love1236 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

番茄炖牛腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #“酒”是要开心#番茄炖牛腩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #“酒”是要开心#番茄炖牛腩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活