糯米藕

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糯米藕的用料

莲藕 2节	糯米适量
红糖 3勺	冰糖 15块左右
银耳适量	莲子适量

糯米藕的做法

步骤1

糯米可以洗干净提前泡半小时（我没有泡）藕洗干净去皮，将顶部切成一个1-2厘米的段，将泡好的糯米塞进藕孔里，不用塞太满，因为糯米煮过后会膨胀，之后用牙签将切下来的顶部与塞好糯米的藕串起来（忘记拍图了，百度一张上传，这张塞的有点满了）

步骤2

锅中放入糯米藕，加水没过。放入15块左右冰糖，三勺红糖。大火煮开后小火煮一个半小时。具体时间根据藕的量（我用的铁锅，但是不建议用铁锅，因为会发黑。忘记拍铁锅里的图片，此图是煮好后倒进电饭煲的）

步骤3

将煮好的藕放置隔夜，应该会入味些且上色吧（我买的两段，其中一长段切成两段了）

步骤4

第二天将藕加热，大火收少许汁即可。取出切开（图片为一长段的一半。可以就多些汁做银耳莲子羹）

步骤5

浇上汤汁。即可食用。（图片为一长段的一半，即第三步图片左下角的）。两个人吃买煮一段就好了，我做的太多了，

糯米藕的烹饪技巧

一般人群均可食用　　1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用; 　　2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃; 　　3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。莲藕的食用禁忌　1.生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。　　2.如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。　　3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。　　4.切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。　　5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。 6.特别注意:藕不能和寒凉食物一起吃。如白萝卜，冬瓜。有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。 7.不能与动物内脏一起吃。如猪肝。　　7.妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。
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创建时间:2022-10-12 · 安徽省

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