好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲

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小伙伴们金秋都吃上肥美的螃蟹了吗？ . 之前介绍的蟹粥、盐焗蟹、膏蟹蒸猪肉、荷香蟹鲜糯米煲……都试过了吗？ . 这次搭配咸蛋黄，制作蟹肉粉丝煲，更突显蟹肉的鲜美！

金沙梭子蟹粉丝煲的用料

梭子蟹 400g 粉丝 1～2小捆
咸蛋黄 3颗 大蒜 半头
生姜 1小块 淀粉 适量
生抽 1汤匙 料酒 2汤匙
食油 适量

金沙梭子蟹粉丝煲的做法

好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解1

步骤1

将咸蛋黄蒸熟，粉丝用冷水泡软，生姜和大蒜切成末。
好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解2

步骤2

将咸蛋黄碾碎，泡软粉丝加生抽拌匀。
好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解3

步骤3

清刷螃蟹，去蟹尾、腮、心、胃。将蟹身切块（大的一开四，小的一开二），刀口处扑上一层淀粉。
好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解4

步骤4

锅中加适量食油，烧至八成热，用中小火将蟹块煎至金黄，然后夹起待用。
好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解5

步骤5

补少许油，保持小火，将姜蒜末炒香。
好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解6

步骤6

加入咸蛋黄用小火炒香，然后倒入料酒炒匀。
好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解7

步骤7

倒入螃蟹，让其均匀裹上咸蛋黄，然后夹出备用。
好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解8

步骤8

倒入粉丝快速与剩下的咸蛋黄酱捞匀。
好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解9

步骤9

重新码上蟹块和蟹盖，加锅盖用中小火再焗3分钟，最后撒上葱花即可。
好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解10

步骤10

蟹肉细腻鲜甜。
好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲的做法图解11

步骤11

粉丝咸鲜爽口。

金沙梭子蟹粉丝煲的烹饪技巧

梭子蟹可以按各人喜好选购不同的品种、大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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